Храна Господару ноте

Како направити сир у кући?

Ако волите домаћи сир, можете допунити листу једноставних домаћих рецепата са бријешким салатом, распрострањеним у Источној Европи. Кућна бринза разликује се много мање сланости од купљеног аналогног материјала и стога је идеална за употребу као независна грицкалице или додати у салате .

Како направити сир од крављег млека?

Најјефтинија опција је производња сира од крављег млека. Као основа, најбоље је узимати целу, масно млеко, пожељно домаће, онда ће сир бити више и изаћиће се укусније и ткиво.

Састојци:

  • млечна крава - 2,1 литра;
  • павлака - 485 г;
  • јаја - 5 комада;
  • соли - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Налијте млеко у контејнер дубоког емајла и ставите мало ватре. Док се млеко загрева, заједно баците јаја и павлака, а затим сипајте смешу 2 или више кашика соли (усмјерите на укус). Додати јајну киселу смешу у млијеко и довести до врела. Када се течност закопа, смањите топлоту испод посуде на минимум и кухајте сир, мешајући са дрвеном кашиком, не више од 5 минута. Током овог периода, млијеко је увијен великим љуспицама, одвајајући се од сурутке. Испразните сир с серумом на газираној циркуљи и извадите. Млечни зглоб који је остао на гази покривен је њеним крајевима и стављао све под штампу на дан. После неког времена, сир се може извадити и пробати. По правилу, мали глава бринзе "одлази" чак и током дегустације, али ако имате комад за уштеду, ставите га у саламури. Ако не знате како направити раствор сланог раја, онда је све елементарно: узмите преосталу млечну сурутку и премешајте сољу, прелијте 20 г соли на сваких 100 мл течности.

Како направити сир из козјег млека?

Састојци:

  • козје млеко - 3,8 литара;
  • сирће - 55 мл;
    • Како направити сир од козјег млека
  • соли - 1-2 тсп.

Припрема

Пре него што направите сир у кући, загрејте млеко, а не доведите до цурка. Затим сипајте сирће у млеко и сачекајте док се млечни протеин не искључи. Када се други појави на површини сурутке са великим пахуљицама, сипајте масу на газу која је темељито обложена газом и со. Притисните сир с рукама, а затим га ставите под оптерећење за дан. После неког времена можете започети дегустацију и одмах можете ставити сир у саламу и чувати га док вам не затреба.