Како сипати рибу хрскавом кору?

Ако не можете кувати рибу са оштром кору, онда ће вам следећи рецепти бити прави налаз и завршити претходне неуспјехе. Придржавајући се једноставних препорука, лако можете сипати рибу хрскавом кору, а то се може учинити не само у тигању, већ иу пећници.

Како пржити рибу у пећници са корњом?

Састојци:

бијели рибљи филе (морски пас, бакар, телапиа) - 520 г;
цјелокупна пшенична житарица - 120 г;
јаје бијела - 1 ком.
мјешавина бибер - 1 штапић;
поврће рибе - 2 пинцхес;
морске соли.

Припрема

Да кувамо у пећници, одаберите филет било које беле рибе, оперемо, осушимо, трљајте морском солом, мешавином паприка и зачина за рибу и оставите десет минута да се намакате. За то време стављамо суве пшеничне љуспице у резервоар за миксер и млевимо их до стања грубих мрвица. Јајчасто бело стављамо у малу посуду и благо вадимо виљушком или жвакањем.

Маринирани рибљи филе уроњен у масу протеина, панируем у мрвице од љуспица и шири се на плоче за печење, претходно постављен листом пергаментног папира. Поставите базу посуде у топлу пећницу и пеците двадесет пет и пет минута на температури од 200 степени. Ова риба је врло сочна и нежна унутра испод оштре споља.

Како сипати рибу хрскавом кору у тавану?

Састојци:

било која риба - 520 г;
зачине које могу да бирају - 2 пинцеса;
рафинирано сунцокретово уље - 120 мл;
мјешавина бибер - 1 штапић;
пшенично брашно - 115 г;
морске соли.

Припрема

Боље је спржити мале трупе рибе у тигању и сјечити веће у дељене танке делове. Не заборави ако је потребно риба чиста , ослободите се габова и вискера, као и сигурно добро исперите и осушите. После припремног радова производ просипамо зачинама и зачина по вашем избору. Можете само направити композицију зачина и зачина за рибу.

Десет или двадесет минута након што је риба намочена у укусима и укусима, испаримо је у смешу брашна и морске соли и одмах га ширимо у тавану са темељно загрејаним сунцокретовим уљем. Пржимо посуду на снажној врућини све док не постане богат рудимент са једне стране, а тек након тога претворимо рибу на другу страну. У једном тренутку смањимо интензитет ватре и одржавамо храну пре него што стигнемо на исту рушевину са друге стране.

Пражњење брашна, довољно количине неопходно загрејаног уља и високе температуре током пржења дају жељени оштар резултат.