Како пржити говедину?
Данас ћемо вам рећи како пржити говедину, тако да је мекан, предиван и задовољан вам својим јединственим богатим укусом и нуди вам неколико могућности за припрему јела од ње.
Како пржити говедину у посуди?
Састојци:
- говедина - 520 г;
- маслиново уље - 75 мл;
- ароматична суха провансална трава - 5 г;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- смеша суве бибера - 5 г;
- Приправљени суви бели лук - 10 г;
- чиста сол - 10 г;
- лук - 90-150 г;
- соја сос - по укусу.
Припрема
За пржење, изаберите квалитетан говедина, исперите, осушите и исеците га у медаљоне дебљине од пет до седам милиметара. У посуду мијешајте маслиново уље с попробом, провансалним биљем, сушеним белим луком и млевеним црним бибером и сипајте резултујућу зачињену мешавину говедине. Пустите их да се натопите неколико минута и наставите да пржите. Да би то учинили, угрејамо посуду од густих зидова или роштиљ и у њега стављамо комаде меса. Пустите их браон два и по минута са сваке стране, соли у процесу по укусу, а затим проширите на јело.
За такво говедино, можете направити одличан додатак лук. Да би то учинили, на истој ташни поставите лук резан на полупречницима, сипајте у мало соја сосу и пустите га да стоји на ватри, мешајући неколико минута или све док поврће не постане глатка браон боје.
Како пржити грицкалице?
Састојци:
- говеђи шницла - 2 комада;
- маслиново уље - 35 мл;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- чиста сол - 10 г;
- зачини и зачини - по укусу.
Припрема
Савршени мекани и сочни бифтек може се направити од мраморног говеда или хладног говеда из одређеног дела трупца. Ако не знате како одабрати право месо за ово јело, боље је купити готове празнине или их замолити да их припремите са тржишта месара.
Ако желите максимално очувати природни укус говедине, онда је употреба зачина најбоље чувати на минимуму. Довољно је размазати резино меса с маслиновим уљем и ставити таван који је загрејан једва приметним белим дима. Мора бити са дебелим дном. Прво одржавајте месо два минута на свакој страни, а затим смањите топлоту на минимум и кухајте шницлу, окрећите га сваким минутом до жељеног степена печења. На крају кувања додамо мало соли, сезону уз млету паприку и оставимо одмор, покривену фолијом десет минута.
Како пржити говедину у посуди са ланцима лука?
Састојци:
- говедина - 550 г;
- лук - 160-190 г;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- чиста сол - 10 г;
- маслиново уље - 35 мл.
Припрема
Припремљена говедина нарезана на комаде и лежи на загрејаном посуду са маслиновим уљем. Дајте месу да се црвене, а затим додајте сором, бибером, сипајте у неку воду и утопите испод поклопца док не будете мекоћу месних влакана. После тога пустите да течност упари, додати мало уља, положити лук и свеже пржи све док се не смеше и мекоћу поврћа.