Како замрзнути парадајз за зиму?
Док се сезона свежих парадајза није завршила, а на полици и даље можете пронаћи мекана и слатка воћа, препоручујемо их да их зими складиштите. За салату од одмрзнутих кракова парадајза се не уклапају, али овде за кување гулаша, пице, гипса и сосова - сасвим. Замрзнути од лета, парадајз ће задржати не само свој јединствени сезонски укус, већ и резерву свих витамина који су првобитно били у њима, што се не може обезбедити очувањем.
О томе како замрзнути парадајз за зиму свеже и чувати их на хладном, рећи ћемо у доњим напоменама.
Како замрзнути парадајз за зиму у замрзивачу?
Први и најлакши начин сакупљања парадајза за зиму је да их потпуно замрзне. За ову врсту мраза су погодне сорте средње величине, па ако нисте знали како замрзнути парадајз за зиму, онда би овај метод био идеалан. Такође, за потпуно замрзавање малог козичног парадајза "крем" ће приступити. У овом случају, процес практично не захтева никакав напор од вас. Све што треба да урадите је да испрате и осушите плодове, поставите их на плочицу у једном слоју, покријте храном и оставите у замрзивачу док се не замрзне (обично је потребно два дана да будете сигурни).
Након одмрзавања, парадајз се лако одваја од коже, а стога је погодан за прављење сосева, парадајз супе , пасте, сауте и рефилл.
Како замрзнути парадајз у комадима за зиму?
Други метод замрзавања парадајза подразумева њихово прелиминарно сечење. Дакле, одмах можете исецати испране воћне коцке, уклањати семе, а затим замрзнути делове тако што ћете их ширити на плочу у једном слоју. За замрзавање малих комада траје не више од 10-12 сати, а на излазу ћете добити плодове спремне за пржење или угашање.
Пре замрзавања парадајза за зиму за пицу, на примјер, плодови требају бити предрезани, али овог пута не у коцке, већ у прстима. Прстенови парадајза треба да буду дебели око пол центиметра, тако да након печења добро држе облик, а не само по свом укусу, већ и по изгледу. Процес таквог замрзавања је такође једноставан. Прљаво и суво воће се једноставно исецају преко прстена, а затим се постављају на плочицу или тацну. Парче парадајза можете ставити на више слојева један на другу, али пре тога, сваки следећи слој треба положити слојем филма за храну или целофана, тако да се комади не држе заједно у једној грудви. После 36 сати проведеног у замрзивачу, парадајз сечице могу пажљиво одвојити један од другог, сипати у пластичну врећу са бравом или затвореним пластичним контејнером и вратити се у замрзивач за касније складиштење. Парадајзни прстенови су корисни не само за израду пиззе, већ и за слојевите поврће.
Како замрзнути парадајз за зиму у "таблетама"?
Томато "пилуле" су нека врста парадајз сладоледа. За ову врсту складиштења, свеже, опрано и суво воће се бацају блендером или пролазе кроз млин за месо. 
Добијено пире се може допунити свежим или сувим лековитим биљем, али није потребно сипати. Затим, парадајзно пире се улије у калупе, на пример силиконске калупе за колаче, лед или мале пластичне контејнере. После 24-часовног замрзавања, парадајзне "таблете" могу се извадити из калупа и сипати у складиште у врећици или пластичној посуди. На исти начин можете замрзавати и освежити. парадајз сок тако да задржава максимални износ својих корисних својстава колико је то могуће. Када је у питању прављење супа или сосова са парадајзом у саставу, можете једноставно бацати пар ових пилула за парадајз до остатка састојака.