Како кувати терииаки сос?
Терииаки сос је неопходан састојак у разним јапанским јелима. Али захваљујући свом атрактивном пикантном укусу, наши кулинарски специјалисти широко користе како би пренели оријенталну ноту популарним јелима и добили нове карактеристике укуса.
Данас ћемо вам рећи како припремити терииаки сос код куће и понудити варијанту кухињске пилетине са својим учешћем.
Како направити терииаки сос у кући?
Састојци:
- соја сос - 125 мл;
- шећерна трска - 50 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- свјежи ђумбир - 1 тсп;
- душо течност - 35 г;
- маслиново уље - 10 мл;
- Мирин - 15 мл;
- пречишћена вода - 125 мл;
- скроб - 30 г
Припрема
Да би припремили терииаки сос, потребна нам је кашика треснутог свјежег ђумбира. Због тога очистите мало зачињеног корена и прескочите грубо да бисте добили потребан део. Такође лупимо бели лук и стискамо га преко штампе или користимо и малу грудицу. Затим растворите скроб у води, сипајте у кафу или посуду, додајте сојин сос, маслиново уље и мирин, положите мед, шећер од трске и припремите ђумбир и бели лук.
Контејнер постављамо зачињену смешом на мало ватру, загрејте га, лагано мешајући, док не прокухате и оставите да стоји око четири до пет минута.
Сипати охлајени сос у стакленој посуди са поклопцем.
Ако немате Мирин, можете га успешно заменити сирћетом или сувим вином.
Како кувати пилетину у сосу терииаки?
Састојци:
- филе од пилећег прса - 950 г;
- терииаки сос - 225 мл;
- сушени ђумбир - 0,5 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 50 мл;
- цвет меда - 50 г;
- семе сезама.
Припрема
Филет пилећег прса опере хладном водом и добрим потапањем папиром. Затим исеците на коцке преко влакана и потопите у сос. За његову припрему комбинујемо сос терииаки, вино, 
мед и ђумбир и темељито мијешати. Пилеће месо држимо у овој зачинској мешавини око сат времена.
Када се дојка пропусти, грејну таву гријате густим дном, у којем је у њега уложено биљно уље без мириса. Извадите пилеће резине из маринаде и леђите у загрејаном уљу. Испрати их са свих страна, сипати исту маринаду у којој су натопљени и кувају на умјереној врућини док се сос не губе.
Завршите готову пилетину сјеменкама сусама, претходно осушене у посуди и послужите куханим пиринчем.
Уместо пилетине, можете успешно користити било које друго месо по свом укусу.