Како кувати супу?

Први курсеви су саставни део наше хране. Дневна потрошња супе има позитиван утицај на процесе варења, обезбеђује стабилну производњу витамина, минерала и других корисних супстанци. Припрема већине супа састоји се од 3 фазе: кувања јуха, браунинг гарнисх компоненте (најчешће поврћа) и њихових једињења, то јест, у великој мјери може се рећи да већина супе има готово сличан рецепт.

Супа јуха може се кувати, како из меса, тако и из костију, од рибе или гљива. Технологија кухања бродова је иста - месо, кости или риба се сипају хладном водом, доведу до цурења и повремено уклањају пену и вишак масти. До времена коштане бродице кува 3-4 сата, месо, кост и риба - 1,5 часа. Окус и укус супе ће зависити од тога колико је јуха кувано, па је важно да га не варате.

Да бисте научили како кувати уобичајену, али врло укусну супу, морате знати како и према ком правцу се налази његов део гарнитуре. Међутим, то није тежак посао, и под силом, као одрасла особа, и дете. При кувању супе, прво сурово поврће иде у чорбу, која временом највише кува. Ако је, на пример, борсх, онда пре свега, сирово сијачена репа положи се у чорбу, затим кромпир.

Прошле (пржене) поврће, као и кисели краставчићи, кисели краставац и киселина, леже 15 минута пре кувања. Пржите поврће на резу у тигању или гурману са грејањем, претходно загрејаним уљима, краставци и кисели купус су замрзнути. Млеене сортиране, испране неколико пута. 5-7 минута пре него што се кувају, лист лука и зачини се додају супи.

Постоји неколико врста супи, они се углавном разликују само у саставу састојака укључених у њега, њихову количину у рецепту и начин сјећења поврћа, хладних и воћних супа су изузетак. Због широке разноликости и богатства супа, доносићемо неколико рецепата.

Састојци:

• вода - 350 мл;
• јагоде - 150 г;
• кромпирни скроб - 5 г;
• шећер (ксилитол) - 20 г;
• крем - 30 мл.

Јагода мора бити додирнута, опрана и осушена. Затим се сипа водом, доведу до вреле, додати шећер, шкроб у разблаженом облику, други пут довести до врућег и одмах уклонити из ватре. Служи са крутонима, колачима или дробтинама у посебној посуди.

Како кувати конзервирану супу?

Како задовољити мужа са дјететом, ако нема времена или енергије за кување компликованих супа, на примјер, након напорног радног дана? Да би то урадили, пажљиве рецепте пуноправних, укусних супа брзо су измислиле неговане домаћице, а једна од њих је и супа из производа рибљих конзерви.

Састојци:

• вода - 2,5 л;
• производи од конзервиране рибе;
• кромпир - 3-4 комада;
• корење - 2 комада;
• црни лук - 3 комада;
• зачини - по укусу.

Кромпир се пререзује на велике коцке, шаргарепа се исече, конзервисано семе се гнетише или дели на ситне комаде, пире пиринач, лук се олучује (један лук је остао у цијелости, а остатак је фино сјечен за печење). Кромпир са житарицама и црним луком (онај који нисте исечили) стављате у кључу, кувају се до пола кувања, затим се додају конзервиране рибе, 15-20 минута након тога - пржени лук и шаргарепа, ловорни лист, со и бибер. Након уклањања са врућине, пустите да се пије у трајању од 15-20 минута, посуђеним биљем сваки пут када се служи.

Супа може брзо и укусно кувати, како у аерогрилу, тако иу спору штедњацу. Да бисте то урадили, једноставно морате правилно израчунати вријеме трајања производа за кување. А наш сто ће вам помоћи у томе.

• ← Како кувати рибу?
• Како кувати скут од јогурта? →