Како кувати суфле?
Деликатна домаћа соуфла сигурно ће вас одушевити и вашој породици са својим лаганим укусом и оригиналношћу. Може се направити од било ког меса или рибе, а служи се свежим поврћем и омиљеним сосом.
Научићеш све нијансе кухања овог једноставног јела од наших рецептура.
Како кувати месо од соуфла код куће?
Састојци:
- свако месо - 550 г;
- корење (опционо) - 55 г;
- јаја - 3 комада;
- млеко - 210 мл;
- крем - 210 мл;
- тврди сир - по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли - 10 г или по укусу;
- маслац - 10 г.
Припрема
Било које месо по вашем укусу добро се опере, заложено у суду, сипало водом и кувало до меке. По жељи можете додати и кухање куваних шаргарепа. Затим помало охладимо садржај ташне и, ако је потребно, уклонимо месо из костију. Мржите га заједно са шаргарепом што је могуће мањи са блендером, или нека прође неколико пута кроз млин за месо.
Налијте млеко и крему у масу, додајте је сланом, млевљеном црном биром и добро мешајте. Сада уђемо у јаја премазана до помпе и нежно мешамо.
Ми поспремимо посуду одговарајуће величине са маслацем и ставите припремљену смешу у њега. У овој фази препоручују се љубитељи сиреве кора како би се увукли у јело са нарибаним тврдим сиром.
Одредимо посуду у пећници која је загрејана на 195 степени четрдесет и педесет минута. Спремност за соуфле одређује сува дрвена перла.
Лагано охлађени суфле се исече на делимичне делове и послужује за сто са свежим, куваним или печено поврће.
Како кухати рибље шуфље у микровалној пећници?
Састојци:
- филе од било које рибе - 275 г;
- крема 20% - 25 мл;
- брашно - 45-60 г;
- тврди сир - 45 г;
- јаја - 2 комада;
- црни лук - 65 г;
- слатка паприка - 55 г;
- биљно уље - 45 мл;
- соли по укусу;
- зачини - по укусу.
Припрема
Рибљи филети и ољуштени лук се фино исецају и пусте у биљном уљу у тигању испод поклопца, унапред зачињен и зачињен млевеним црним бибером и зачини. Додајте филет с црним луком како бисте се потпуно охладили, додајте крему, жуманце, пшенично брашно и све добро разбијте у блендеру.
Сада бацамо малу резану паприку и тврди сир који пролази кроз вишеслој, мијешамо и нежно убацимо ватрене протеине у густу пену. Напуните резултујућу масу шољице или калупа, погодног за кување у микроталасној пећници, попуњавајући их на пола. Испечите суфле у микроталасној пећници просечном снагом од три до пет минута или до поновног испоруке.