Како кувати шишмарицу у пећници?
Печење у пећници је стварно излаз, када време или друге околности не дозвољавају да изађете на природу, али заиста желите шишавицу. Ова два рецепта ће вам пружити прилику да се осјећате на пикнику и изненадите вас са лакоћом припреме.
Наравно, потребно је изабрати свеже месо, јер је смрзнуто прикладније за гашење. Такође треба да изаберете део трупца из ког ће кухати кебаб. Можете узети бубрежни део сакрума, ово месо није витано, али истовремено није масно, иако се, припреман од тога, боље користити додатну масноћу да бисте добили сочније јело. Али ако купите дебели врат, онда неће бити потребе за употребом масти, али у сваком случају ће мушица бити масна. Због тога је избор меса само за вас заснован на преференцијама.
Како кухати свињске кебабове у пећници на ражњићи без употребе скевера?
Састојци:
- месо сакра свињетине (део бубрега) - 1 кг;
- маст - 200 г;
- црни лук - 3 комада;
- лимун - 1/2 комада;
- вински сир - 20 г;
- коријандер (земља);
- црни бибер (земља);
- цилантро (сушени);
- босиљак (осушен);
- марјорам (сушени);
- соли
Припрема
Дакле, месо треба темељито опрати и исецкати на комаде које су више попут коцкица, не исечите месо шипкама, нећете се једнако пржити. Зачини, ако нису свеже подмазани, стављају у микроталасну пећ на пар минута у "максималном" режиму, па ће се боље отварати. Мијешати со и све зачине са маслацем, јер је уље најбољи проводник између зачина и меса, након што сипате у исти лимун сок за омекшавање меса и кашику сирћета само по укусу. Сипати лук у пире кромпиром са било којим апаратима који су доступни у кухињи и, након мешања са мешавином зачина, мијешајте с месом. Пошто маринада садржи сирће, време за киселину треба смањити на 3-4 сата, више не штити сирће само овог временског периода, онда процес иде супротно, почиње да секу шишмишки кебаб.
Укључите пећницу унапред да се загреје до 250 степени и ставите дрвене ражњеве у воду, треба их натопити око 15 минута како би их спречили да спале у пећници. Гурнути месо на ражњу не заборавите након сваког комада да ставите на ражњу раван комад масти. Затим пошаљите ражњу на решетку у пећници и не заборавите да ставите печење испод решетке. У том процесу, кебаб мора бити једном преокренути, јер ће горњи део пасти снажније. А појављујући дим из масти, ће сигнализирати да је производ највероватније већ спреман.
Како кувати шишмишки кебаб код куће од пилетине у конзерви у пећници?
Састојци:
- филе од пилетине - 1, 5 кг;
- димљена сланина - 150 г;
- кромпир (велики) - 3 комада;
- биљно уље - 50 г;
- лук - 3 лука;
- суво бело вино - 70 г;
- паприка - 1 тсп;
- кардамом;
- бибер;
- соли
Припрема
Филети су добро опрани и резани не на малим коцкама, додати лук урезати у прстење и мешати, али пажљиво, покушавајући да не оштети прстенове лука. Зачините соли, уље и вино, затим пазљиво мешајте смешу са месом. Припрема меса биће спремна за пар 
сати, па немојте стављати у фрижидер.
Олуштени кромпир се пресече на пола и ставља равну страну у три литарске канте или лименке, обављаће чисто инжењерску функцију, иако ће бити погодна за јело. На преовлађеним ражњацима наизменично замените маст, лук, пилетину. Увек почиње и завршава с мастима и луком. Скеверс са месом вертикално постављени у посуду, држећи их у кромпир, не више од 3 ражњића на теглу. Затворите врат чврсто с два слоја фолије и пошаљите у хладну рерну 1 сат, поставите температуру на 230 степени.