Како кувати пиринач?
Укусан пиринач је једноставан, али не превише лак. Ако једноставно сипате житарице у посуду са кухињом и кухате, мешајући са кашиком, као и остала житарица, добићете неукусну кашу. И након спровођења таквог искуства у пракси, многи се питају како кувати пиринач. Почнимо са чињеницом да је пиринач различит, па их припремају на различите начине.
Пицкинг пиринач
Дугогодишњи пиринач погодан је за припрему дробљеног гарниса за различита јела од меса, рибе, поврћа и морских плодова. Садржи мање шкроба, тако да ће се мање држати заједно. Пиринач средњег зрња може се користити као састојак у супу и за рижото. Кување меканог јела средњег пиринча није превише лако, обично јела из ње имају прилично вискозану текстуру. За припрему суши и ролни, као и пудинга, печених пудинга и млечних каша, пиринач са зрнима је одлична за држање. Боја пиринча је такође важна: бели пиринач је мање корисан од жутог и брже се сруши. Смеђе и црвене сорте пиринча су веома погодне за прехрамбену храну. Зрна црвеног и браон пиринач су кувана за пола до два пута дуже од бијеле или жућкасте, ау завршној форми су мало теже од пиринча обичних сорти. "Дивљи пиринач", строго говорећи, није пиринач. Пре кувања, семе овог житарица су натопљене неколико сати и кувано око 1 сат. Ова житарица је врло корисна, али укус је аматерски, специфичан.
Како кухати риж на води?
Прво, сваки пиринач мора бити припремљен за кување, за који се мора добро опрати текућом хладном водом. Можете користити сито, али боље је опрати пиринач у посуди. Исперивање мора бити 5 пута, а још више - последња вода би требало да буде чиста. Сада морате да намочите пиринач (то јест, сипајте 1 део пириначице са 2 дела хладне воде и оставите је најмање пола сата), тако да ће то бити још крхко. Онда ћемо солити воду и сипати пиринач. Урадите то најбоље у котлу, али можете и у тепиху.
У којим пропорцијама кухамо пиринач, зависи од жељеног резултата. Обично се проценат израчунава на основу 1 дела пиринча - 2 дела воде. Главно правило за кување меког пиринча: немојте међусобно интервенисати у процесу кувања. То јест, ми се не мешамо кашиком, иначе ћемо добити неред! Кувајте на средњој ниској температури од 8 до 20 минута (у зависности од сорте), исцедите преосталу воду. Можете се опрати са кључањем воде, али то не можете учинити. Боље је када је пиринач скоро двар - кориснији је за стомак.
Како кувати дугогодишњи пиринач?
Исперите праву количину пиринча, ставите у суду, сипајте 1,5-2 пута више воде. Донесите до вреле, без манипулације кашиком у тигању! Спустите топлоту на ниско, поклопац можете покривати лабаво. Кувати 8-12 минута (смеђе или црвене сорте - дуже, покушајте емпиријски или прочитајте упутства на паковању), исцедите воду (можете користити сито). Можете испрати куваном водом. Пиринач је спреман.
Како кувати округли пиринач?
Пре намакања, округлог пиринча треба опрати воденом кухном водом, а затим хладити у хладној води 40-60 минута. Затим споји воду, 
Опет, сипајте пиринач хладном водом у суду и кухајте као у претходном случају, не дуже од 12 минута. Испуштање вишка воде - риж је спреман. Можете испрати, али ако припремамо ролнице или суши, онда переш није неопходно.
Како кувати пиринач на млеку?
Опран и препун кувалин пиринач, као и обично, не више од 10 минута. Спојимо вишак воде. Истовремено, кувати млеко на следећем горионику, пре-перећи посуду са водом. Мало непокварени пиринач ставиће се у млеко и кувати још 4 минута. Додати ћете мало природног путера, сувог грожђа, исецканих сувих плодова (суве кајсије, суве сижње, смокве и сл.) - биће веома укусно.