Како кувати свињетину језик?

Свински језик се односи на отпатке, једноставним изразима, производњу отпада. То је технички. Међутим, потпуно је неправедно. Правилно кување свињског језика чини га меко, нежно, укусно месо. Оне чине аспицом, додају га супе и кувају салате од свињског језика , служила је као хладна ужина. Дакле, данас ћемо погледати како кувати свињски језик.

Кувани свињски језик

Састојци:

свињетина - 1 ком.
леаф залива - 2ком;
шаргарепа - 1 комад;
лук - 1ком;
сол, бибер;
карнација

Кување

За кување свињског језика, мора се исправно очистити, тек онда кухати. Исперите под водом, уклоните преосталу прљавштину. Неопходно је прекинути грлић, који се, по правилу, увек продаје заједно са језиком. Горњи слој коже се уклања након кувања.

Када се језик очисти, потребно је припремити поврће. Да би се ово урадило, ољуштена шаргарепа треба сећи на 4 комада. Сијалица није исецана, само су резани. Каранфил је боље украсити лук, држећи га тамо, али можете једноставно додати у јухо током кувања. Ставите језик у посуду напуњену водом. Ту су и сва остала поврће и зачини. Додајте до вреле, а затим смањите топлоту и кувајте језик око 30-40 минута. Након овог времена, препоручује се да извадите лијев лавова, тако да језик не постане сувишан.

Знамо колико се свињски језик кува. У просеку, сат и по. Ако је језик велики, онда га морате кувати дуже. Због тога свака домаћица треба самостално да одреди колико да кува свињски језик - сат и по или нешто дуже.

Свињски свињски језик мора бити очишћен од горњег слоја коже. У хладној води биће лакше. Обично се кожа лако уклања уз помоћ руку. Уколико дође до потешкоћа, можете да олупите језик на табли ножем. Можете одредити квалитет свињског језика по боји - добар језик униформне боје. Исти начин кувања односи се на говеђи језгри.

Посуђе са куваним свињским језиком

Није довољно знати како кувати свињски језик. Иако се може служити као једноставна хладна ужина, права домаћица треба да зна како да направи желатин језик и рецепт за његову припрему.

Основа може послужити као јуха, која је остала код нас након кувања језика. Ако то није довољно транспарентно, можете покушати то урадити: победити белце и налијте вхиппед бјелице у нашу бучну јуху. Укопати око 10-12 минута (ужасан вид). После тога исперите бујон кроз газу. Брот треба постати транспарентнији. Таква јуха, наравно, не замрзава. Ово је поплава и разликује се од браун .

Дефинитивно ће нам требати желатин. Редован пакет желатина је дизајниран за 500 г воде (2 шоље). Прво треба да сипате желатин са малом количином расхлађене бујоне - тако да желатин набрекне. Затим сипајте у броолу резултујућу масу, загревајте на ватри све док се желатин потпуно не раствори. Стир. Важно је да се не кува чорба.

У овом тренутку, језик треба пресеци на танке комаде. Припремите посуде за аспиц. Када је спремиште са желатином спремно, потребно је попунити са доње стране припремљених јела. Хладити 10-15 минута. Уклоните први слој језика. Сипајте чорбу на врх. Ако направите посуду за стол у посебним малим калупима, ово може бити довољно. За свакодневну употребу можете направити 2-3 слоја језика. кување свињског језика Украсите готову јело може бити кувана јаја, шаргарепа, зеленило. Топ мора нужно сипати и пустити да се стврдне. Овај рецепт открива тајну како кувати укусни свињски језик.

Предности свињског језика

Свињски језик је добар извор протеина и витамина групе Б, њене користи су неоспорне за дјецу и труднице. Витамини Б позитивно утичу на нервни систем. И садрже се у куваном језику свињског фосфора, калијума, бакра, калцијума и гвожђа неопходних за труднице и дојиље. Језик садржи и витамин Е и ретки витамин ПП, који смањују ниво холестерола и регулишу оксидативне процесе у организму.