Свињетински рецепт

Обавезни атрибут сваког празника у нашој земљи је такво јело као браон. Направљен је од било које врсте меса, али желимо да вам кажемо како да кувате свињетину. Испоставља се да је храњива и веома укусна. За промену кухајте свињетину и додајте пилетину или говедину. За припрему желе користе се различити делови свињског трупца. Аспиц се кува од свињетине ушију и од свињске главе, такође је популаран и аспиц од свињског дна.

Охлајено месо од главе свиње

Кување желе од свињетине траје дуго и прилично је мукотворан процес, али резултат је вредан труда.

Састојци:

свињска глава - 1 ком.
пилеће ноге - 2 комада;
шаргарепа - 3 комада;
црни лук - 2 комада;
бели лук - 3 главе;
со, бибер, лист лука.

Припрема

Код свињске главе исечите уши и сипајте га хладном водом 12 сати, за то време воду треба једном променити. После тога глава мора бити пресечена, али пажљиво, тако да лобања остаје нетакнута. Поново исперите главу и ставите у кофу, сипајте чисту воду.

Када се вода врео, ваша глава мора бити кувана 6 сати, стално уклањањем пене и масти, онда ће ваш желе постати провидан. Ако је потребно, приликом кувања можете додати мало воде у посуду. После 2 сата, исеците лук и 4 кашике соли треба ставити у канту, на крају кувања треба смањити лук.

После још два сата додајте пилеће ноге, ловорике и бибер у канту. Док је све ово спремно, одвојено припремите шаргарепу и исеците га у кружице, стисните бели лук и све то ставите на дно посуде која ће се сипати у хладноћу. Када је месо кувано, узмите главу и ноге, уклоните мозак, кожу, кости и друге масне делове главе. Све остало сечемо на комаде и ставимо у посуду са шаргарепом и шаргарепом, а затим сипати бујицу из канте (пожељно кроз фине сито). Ставите желе у фрижидер целу ноћ.

Пилећи и свињски аспик - рецепт

Ако желите да пробате класични желе, рећи ћемо вам како да кувате желе од свињетине и пилетине.

Састојци:

свињске ноге (копице) - 2 комада;
пилећа нога - 1 ком.
шаргарепа - 1 ком.
црни лук - 1 ком.
бели лук - 3-5 каранфилића;
лијев лист, бибер, сол;
першун, копер.

Припрема

Добро оперите месо и ољуштите поврће. Налијте пилетину ногу и копито водом и кухајте 4 сата, уклањањем пене која се формира. Када је сат времена прије додавања времена за кухање меса треба додати лук, морску корицу, со и бибер. Након што је месо кувано, извадимо га, очистимо га из костију и исецемо на комаде и затегнемо јухо. Сасвим исеците бели лук и зеленило, након чега стављамо месо, зеленило и бели лук у посуде и залијемо чорбу. Ставили смо желе у фрижидер док се не замрзне. Послужите је хреном или сенфом.

Говедина и свињетина чили

У овом рецепту ћемо причати о томе како кувати месо од свињетине, говедине и свињетине.

Састојци:

свињске ноге - 2 комада;
пуста свињетина - 1 кг;
говедина - 1 кг;
црни лук - 2 комада;
корење - 2 комада;
лијев лист, сол, бибер.

Припрема

Моје месо и ставите га у суду. Напуните водом тако да је 15 цм изнад меса, доведите до вреле воде. Очистимо пену, додамо со, бибер, лист лука и ољушти читаво шаргарепу и лук. Смањите топлоту и кухајте испод поклопца затвореним 6 сати.

Када је месо спремно, извадимо га из чорбе, очистимо је од костију и исецемо га на мале комаде. Месо стављамо у припремљена посуђа и сипамо у претходно филтрирану јуху. Ако желите, можете украсити прстима куваних јаја или зеленила. Ставите у фрижидер да поставите.