Како се кува свињско пециво?
Пржено месо има много различитих имена: печена говедина, шницле, шницел, ескалопа, шницла. И свако од ових јела има своје нијансе кухања. Неки комади меса су премлаћени, неки нису, у неким рецептима користе крух од крекера, ау другима га бацају у брашно. Шта је "есцалоп" и како га кувати, на пример, од свињетине? Есцалоп, у суштини, је комад меса који се прекрива на влакнима из гола или другог меснатог дела, најчешће заобљеног. Месо је пресечено не више од 1 цм, добро се одбија и пржени у таваку без пражњења или на роштиљу.
Свињски ескалоп - једноставан рецепт
Коначно, купили сте парче апетизирајуће гурмане, па чак и цела породица упозорена је да ће вечери имати ново јело на вечери. Како кухати свињску ескалопу? Веома једноставно: с обзиром да се сваки део меса пребија до дебљине 0,5 цм, не више, онда се месо прилично брзо пржимо - око 4-5 минута са обе стране. Дакле, узмимо хеликоптер, загрејте посуду и припремимо сочну ескалопу од свињског меса.
Састојци:
- свињетина (2 комада) - 400 г;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- лимун - 1 резина;
- зачини - по укусу.
Припрема
Пиће свињског меса су добро претучене, тако да њихова дебљина постаје око 0,5 цм, со и паприка са обе стране. Стисните бели лук у посуду, мијешајте је са лимуновим соком, затим га подмазујте са смешом и оставите да се маринира 30 минута. Пре кувања, уклоните остатке од чесна с салветом тако да не гори и шириш свињску ескалопу на добро загрејаном тигању. На свакој страни жарите 3-4 минута док се не окреће. Можеш служити са замрзнутим или куваним поврћем, пиринчем, прженим кромпиром.
Ескалоп са печуркама
Није неопходно кухати месо у чистој форми, можете се мало разликовати у посуди. У овом рецепту, рећи ћемо вам како спржити свињске ескалопе са печуркама. Беле печурке најбоље одговарају, али у одсуству њих можете користити шампињоне.
Састојци:
- свињетина (2 комада) - 400 г;
- печурке - 150 г;
- парадајз паста - 30 г;
- парадајз - 4 комада;
- першун - по укусу;
- зачини - по укусу.
Припрема
Пуцајте са свињетине са мокрењем, сољу и бибером на обе стране, а затим сипајте у загрејаном посуду са маслацем до хрскавице. Печурите печурке у слану воду. Затим проширујемо ескалопе на плочу и налијемо гурање на чашу (не испуштамо масноћу) и врео око 5 до 7 минута. После овога додајте парадајз пазу разблажену водом, ољуштени и резани парадајз, свињетине ескалопе, заједно заједно створите 5 минута. Када служимо, на свакој ескалопи, постављамо загрејане печурке.
Ескалопа свињетине са парадајзом
Свако месно јело тражи да служи више поврћа. Можете покушати да направите ескалопе одмах са парадајзом. За њега савршено, као прилог, уклоните кувани или пржени кромпир, пиринач, тестенине.
Састојци:
- свињетина (2 комада) - 400 г;
- сир - 50 г;
- парадајз - 3 комада;
- биљно уље - по укусу;
- зачини - по укусу.
Припрема
Да направите ескалопу, прво побјегните од меса, брашна и соли. Резани парадајз на танким прстеновима. Баците биљно уље у тањир, пржите сваки комад меса са обе стране, затим положите комадиће парадајза и поспите ручаним сиром. Покријте посуду са поклопцем и издигните 2-3 минута - сир треба растопити. Постави вруће на сто.