Како кувати шампињоне - начине за припрему печурака и укусних рецептура

Посебно ће бити занимљиво за новинаре који се баве питањем печурака и науче како кувати јастучиће, а зачињени љубитељи мирног лова неће одбити да допуне рецепт новим идејама. Свако јело са сличним печуркама испадне мирисно, укусно и хранљиво.

Како очистити Болетус?

Кување бентуса за стварну употребу или сакупљање печурака за зиму није потпуна без првог чишћења. Знајући како правилно да изведе ову фазу, биће могуће брзо и ефикасно да се носи са задатком.

1. Првобитно је сортирана маса печурака, одабир црвених или подстандардних узорака.
2. Одрежите ако имате ноге од мицелија и очистите лисасте ноге, гребате их ножем, четкањем или трљањем чистом тканином.
3. Чепови за чишћење нису потребни: било каква контаминација се брзо и лако опере под текућом водом.
4. Ако су јастучићи дизајнирани за сушење или замрзавање, обришите крпе, папирне пешкире и стопала, и шешире избегавајте контакт са печуркама водом.

Како кувати болетус?

Ако је плијен тихог ловљења - рецепт, рецепти за припрему ових драгоцених печурака ће помоћи да их ефикасно обради и хране породици укусним и без сумње хранљивих кулинарских ремек-дела.

1. Свако вруће, кувано са болетусом, одушћеће вам величанственим мирисом и богатим укусом печурака. Међутим, увек треба имати на уму да се прва свињска супа може користити у ту сврху само уз повјерење у квалитет основног производа.
2. Одлични резултати дају пржење подберезовиков. Истовремено, печурке се често допуњују с црним луком, кромпиром или другим поврћем.
3. Као и друге врсте, болети су одлично комбиновани са павлацима, потпуно откривају свој укус и стварају укусна јела по свим параметрима.

Како кувати болетус?

Научите како да кувате болет, пре свега, морате разумјети технику њиховог кувања. Највећи део рецепата претпоставља прелиминарно кључање шумских становника, што омогућава не само доводјење производа на спремност, већ и поништавање било каквих негативних посљедица везаних за кориштење гљива које, као сунђер, апсорбују разне и не увијек корисне супстанце.

Састојци:

• болетус;
• пречишћена вода - 2 литра;
• соли - 1 тбсп. кашика.

Припрема

1. Припремите, разврстајте и очистите зелени балет.
2. Темељито оперите печурке и ставите у посуду слане слане воде.
3. Када се загреје и у процесу врења, пена која се подиже уклања се кашиком.
4. Колико куване гљиве зависи од величине печурака, њихове зрелости и квалитета. Типично, процес кувања траје од 30 до 50 минута и сматра се потпуним када су узорци печурака потонули до дна панела.

Свјежа супа билетуса

Сауци супа од болетуса забавите укусне поклоне љубитеља печурки и ефикасно задовољити глад. У овом случају, резанци се користе као пунила за вруће, што се може замијенити пиринчем, просором, хељдом, другим мјешавинама цијева или поврћа, ако је потребно.

Састојци:

• шампињони - 0,5 кг;
• корење и лук - 150 г;
• резанци - 80 г;
• кромпир - 4 комада;
• пречишћена вода - 2 литра;
• маслац и биљно уље - 40 г;
• лист лола, свиленкаста и црна бибер, зеленило, павлака - по укусу.

Припрема

1. Кувара се док се не кува бентус док се не спреми, баци назад на сито, испрати.
2. Реди масу печурака у маслацу.
3. Кромпир коцке, лук и шаргарепа који се расте у биљном уљу, пржени у печуркама стављају се у врелу воду.
4. Кувајте вреле 15 минута, сезоните сољу, бибером, баците резанце и припремите јело док се други не припреми.
5. Служи се са зеленилом, зачињено павлумом по жељи.

Како да пржите бентус?

На сваком столу могу се послужити печурке од печене гљиве са достојанством, али су такве гљиве са куваним кромпиром или пире кромпиром посебно укусне. Пожељно је почети пржити првог дана након сакупљања поклона шуме, након чишћења и сјечења доњег дела ногу из зрелог узорака. Могу се осушити, млевати и користити као зачини.

Састојци:

• болет - 900 г;
• бели лук - 3 каранфилића;
• лук - 250-300 г;
• сол, бибер, путер.

Припрема

1. У врелом биљном и маслацу, промешајте пржене здробљене чесне каранфиле, уклоните их и одбаците.
2. Додајте припремљене печурке, испрскајте док влага не испарава.
3. Поставите ломљени лук, пржите састојке на мекоћу другог, зачините у процесу пуно по укусу.

Болетус Мусхроом Цавиар

Следећи рецепт за оне који не знају како да кувају зрел болет, оштре оштре ноге или другу подстандардну. Од таквих сировина може направити укусни кавијар од гљива. Окус ужитка ће постати благи, ако додате шаргарепу зачињену на спремност, спициер са белим луком и више оригиналног са парадајзом.

Састојци:

• болет - 1 кг;
• лук - 300 г;
• со, бибер, биљно уље.

Припрема

1. Фри исецкати лук у маслацу.
2. Додати пре-вреле печурке, убрзати док се влага не испарава.
3. Пренесите благо охлађену масу у блендер и млевите на жељену текстуру.
4. Пођите кавијар по укус, нека се пиву.

Како пржити болет са кромпиром?

Невероватно укусно шунка са прженим кромпиром . У идеалном случају, за кухање јела треба вам младе печурке или само зрнасте зрно, које их исецете на комаде. На крају пржења, посудица може бити зачињена сувим ароматичним биљем или ситно сјечаним зеленилом, а умјесто лука треба додати сецкани бели лук.

Састојци:

• подберезовики - 750 г;
• кромпир - 1,2 кг;
• црни лук - 1 ком.
• сол, млевени црни бибер, биљно уље.

Припрема

1. Припремљене резане печурке леже у посуди, додајте воду и гурање испод поклопца 40 минута.
2. Ставите ољуштени и нарезани средњи кромпир, пржите састојке, повремено мешајте, док се биљни резанци не припремите.
3. Направите посуду, мијешајте сецкани лук, гријите садржај тепиха још 5 минута.

Болет са павлаком

Можете гајити шампињоне са шампињонима у посуди уз додатак павлаке, уживајући у доста резултата. Чак и преплодни једари или избирљиви гурмани ће ценити велики укус и хранљиве особине јела. На крају кувања, можете узети са луком или зеленим луком.

Састојци:

• болет - 900 г;
• павлака - 200 г;
• црни лук - 200 г;
• брашно - 20 г;
• сол, млевени црни бибер, путер.

Припрема

1. Припремљене и сецкане печурке су пржене у уљу док се влага не испарава и не испари.
2. Додајте лук, испрате 10 минута, залијете брашно.
3. После једног минута поставите киселу крему, посудите посуду по укусу, загрејте је на тихом ватри уз мешање 5 минута.

Болетус јулиенне

Следећа печурака гљива је проналазак француске кулинарике. Кувана јулиенна од сира у тигању са накнадним печењем у пећници дуго је освојила срца потрошача широм свијета. Засићени хармоничан укус добијеног јела се постиже извођењем једноставне технологије.

Састојци:

• болетус - 800 г;
• павлака - 300 г;
• лук - 300 г;
• уље - 70 г;
• сир - 250 г;
• со, бибер, зачини, зеленици.

Припрема

1. Пржи лук у бутеру.
2. Додајте фино исецкане болетине, пржите 10-15 минута.
3. Ставите павлака, посудите посуду по укусу, гурање, мешање, испод поклопца 25 минута.
4. Направити масу кокосовог млијека или калупа, посути с нарибаним качкаваљем, печити на 190 степени 10 минута.
5. Пре сервирања украсите посуду зеленилом.

Болет за зиму

Ако постоји жеља и прилика да се уштедите зубе за зиму, рецепти за једноставне грицкалице и друге идеје за обраду гљива ће помоћи да се идеја правилно и деликатно схвати.

1. Увек релевантне верзије набавке киселих печурака. Тегла укусних грицкалица ће учинити било који оброк апетизирајућим и омогућити вам да уживате у одличним карактеристикама болетуса.
2. Ако у замрзивачу има слободног простора, печурке се могу замрзнути.
3. Ниједна мање ефикасна гредица је сушење бентуса. По потреби морате само неколико сати сушити печурке, а затим их применити за предвиђену сврху.
4. Практични начин за обраду болета биће печурка гљива, припремљена за зиму. Из ње можете брзо кувати богату супу, чорбу или друга јела од болетуса.

Болетус мариниран за зиму - рецепт

Пелатни болет су лидери у укусу и нутриционистичким особинама међу овим врстама, заједно са болетусом. Једина разлика од последњег је затамњење гљива током термичке обраде, што на било који начин не утиче на њихове друге карактеристике. Предложени рецепт се може користити као основа за експерименте, прилагођавајући се вашем укусу.

Састојци:

• бочице - 2 кг;
• пречишћена вода - 1 л;
• сол и шећер - 40 г;
• сирће - 125 мл;
• Каранфил - 2-3 комада;
• лишће лова - 2 комада;
• аллспице - 8-10 ком.

Припрема

1. Припремљене печурке истосе воду и кувају док се не спусти и спусти до дна.
2. Испустите масу печурака на сито, нека се исцрпљује.
3. Припремите маринаду за шампињоне, сипајте литар воде сланом, шећером, зачинима и сирћетом.
4. Маса гљива се ставља у посуду, кувана 15 минута, постављена у лименке, запечаћена и темељно завијена све док се не охлади.

Како замрзнути печурке за зиму безе?

Оптимално сакупљање палачинке за зиму са слободним простором у замрзивачу је замрзавање. Предуслов за његово извршење је обрада производа у прва четири сата након сакупљања и усаглашавање са одређеним правилима.

1. Одабрани елементи квалитета се не могу опрати. Постојање прљавштине треба брусити или обрисати чистом тканином.
2. Маса печурака постављена је на полице на комори у непрекидном слоју неколико сати, потом се сипа у вреће и складишти до следеће сезоне, користећи по потреби.

Како се посушити болет код куће?

Сакупљене печурке могу се сакупљати за будућу употребу сушењем на једном од начина тестираних времена. Овај препарат је нарочито ефикасан за кување супа, додајући другим укусним јелима.

1. Маса печурака је сортирана, одабирајући само висококвалитетне узорке.
2. Забрањено је испирати печурке пре сушења: било која прљавштина је опрана тканином или набијена ножем.
3. У сунчаном и топлом времену, бентус се може осушити у целини, нарезан на ражњу или нити и висити на вентилираном месту.
4. Најефективнији начини сушења су у пећници или електричном сушару. Да би се ова идеја остварила, печурке сече на плоче, постављене у једном слоју и осушене на 60 степени.
5. Чувајте осушени бентус на сухом месту у врећама, врећицама или тегле од тканине.

Солианка болетуса за зиму

Следеће препоруке ће помоћи у разумевању како припремити палачинке за зиму у виду сланог. Добра снацк је добра за самоуслужење или користити за кување супе и богата главна јела. Свјеже парадајз се може замијенити разблаженим парадајзом у води, сосом или соком од парадајза.

Састојци:

• подберезовики и парадајз - по 2 кг;
• црни лук и купус - 1 кг;
• корење - 0,5 кг;
• биљно уље - 0,5 л;
• сол и шећер - 3 тбсп. кашике;
• сирћет 9% - 70 мл;
• грашак црног и мирисног бибера - по укусу.

Припрема

1. Подрезовики се правилно припремају, опере, исече, кувати 20 минута, испуштати, дозволити да се одводе.
2. Печурите мјешавине сјећаним поврћем, путером, сољем, шећером, бибером и паприком за 1,5 сата.
3. Мешати у сирћету, загрејати масу 5 минута.
4. Вруће солианка са болетусом пробушени у стерилним теглама са куваним поклопцима, темељно омотани све док се потпуно не охлади.

• ← Како кухати месо на француском у пећници?
• Како кувати сушене печурке? →