Како кувати осетску питу код куће?

Нудимо вам рецепте за кување укусних осетских пита и детаљно говоре како направити тесто за ово величанствено јело.

Како направити тесто за осетске пите?

Састојци:

млеко - 190 мл;
вода - 310 мл;
суви квасац - 2 тсп;
пшенично брашно највишег квалитета - 600-700 г;
биљно уље - 55 мл;
гранулирани шећер - 25 г;
соли - 10 г

Припрема

Припрема теста за Оссетиан пите код куће је важна ствар и потребно је да приступите само добрим расположењем. Ово је једна од тајни успешног исхода.

У пола чаше топле воде разблажујемо квасац, растворимо гранулирани шећер и шездесет грама пшеничног брашна. Оставите га топло док се не појављују мехурићи. Затим сипајте преосталу топлу воду и загрејано млеко, баците у сол и, сипајући прешано брашно у малим порцијама, гнетите тесто рукама. Сњежите више од десет минута и додајте на крају уља без мириса. Конзистентност теста треба да остане мекана и лепљива, не би требало да га носите са великим бројем брашна на густи изглед, у супротном ће се производи испустити или бити "гумени" у укусу. Оставите масу топло и мирно док се запремина не повећа најмање два пута.

Након што је тест спреман, поделимо га у непаран број делова (ово је култно јело са парним бројевима печеним само за пробудити), ставити га на великодушно просијену површину и наставити са стварањем осетских пита.

Како кувати оссетиан пита од сира?

Састојци:

тесто за осетске пите;
бели сир - 280 г;
качкаваљ - 250 г;
сир моззарелла - 250 г;
свјеже палачинке, першун и копер;
црни бибер у праху;
соли

Припрема

Пролази сир кроз грудњак, мијешамо је с крем сирем и моззарелло, додамо со по укусу, млевену црну паприку и фино исецканог першуна и копра, као и зелено перје од црног лука. Тесто се дели на непаран број делова. На просјачној површини, са својим рукама, сваком брашном у облику хлеба дамо торту, распоређујемо пуњење у центар, треба да буде доста, сакупити ивице торте и спакирати га торбом. Затим окрените шав на доле, направите рупу у средини да се парна изађе и одредите уљаним плочама за печење. Пецемо осетске пите на температури од 200 степени око пола сата или до златне. На спремност је обилно замазала површину пите са маслацем и могла се послужити за сто.

Како кувати осетску питу од меса?

Састојци:

тесто за осетске пите;
млевено месо - 950 г;
лук - 200 г;

бели лук - 4 зуба;
љута паприка (опционо) - по укусу;
црни бијели бибер - по укусу;
месна јуха - 75 мл;
соли по укусу.

Припрема

Мијешати фино црни лук и бели лук са млевеним месом, прелити у јухо, додати со, врући и црни бибер да их пробије и мијешате. Формирамо, пецујемо и сервирамо осетске пите на исти начин као и рецепт који је понуђен изнад.