Како кувати јесетра?
У Русији од памтивних времена, јесетра је нужно присутна на свим прославама. Ово јело није служило само као декорација стола, већ се испоставило да је неописиво укусно и веома корисно. Хајде и научићемо како кувати јесетра код куће.
Како кувати целу јесетру?
Састојци:
- јесетра - 1 ком.
- зачини;
- тимијан;
- суви першун;
- лимун - 1 ком.
- суво бело вино - 1 тбсп;
- биљно уље;
- першун
Припрема
Хајде да погледамо како кувати јесетра у фолији. Да бисте то урадили, узмите велику трупку, сипајте је кухањем и очистите ваге. Затим уклоните све унутрашњости, оперите рибу и обришите пешкир. Сада трљајте рибу зачином, потресите тимијаном и осушени першун.
Вода јесетра са лимуновим соком и маст са биљним уљем. После тога, узмите дубоко плочицу за печење, покријте га фолијом, изложите јесетра и сипајте га белим сувим вином.
Затим пажљиво заптите рибу у фолији и пошаљите је 7 минута у топлу пећницу, загрејану на 200 степени. После тога, одвијаћемо фолију, мастити јесетру са малом количином путера и наставити да пеки посуду, смањивши топлоту, све док не буде спремна. Затим извадите рибу на послуживање посуђа, украсите лимуном и сприги першуна.
Како кувати јесетра у пећници?
Састојци:
- јесетра - 1 ком.
- Коњак - 2 тбсп. кашике;
- зачини
За сос:
- Павлака 20% - 5 тбсп. кашике;
- крем 20% - 1 тбсп.
За гарнитуру:
- свежи шампињони.
Припрема
Оперите рибу, процес, црево, лупите и исеците на комаде. Затим додамо мало соли, попирамо по наш укус и пребацимо је у припремљену форму. Да би рибу дали пикантност, потресите комаде с мало коњака и идите на припрему крем сос . Да бисте то учинили, узмите крему, додајте павлаку и мешајте. Залијевати космичке деликате припремљеном смјесу смјеша и послати их у загрејану рерну 15-20 минута. И овог пута припремамо јело. Шампињони се обрађују, сеше на плоче и замрзавају у тигању у биљном уљу.
Како кувати јесетра у спору штедњак?
Састојци:
- меса јесетра - 700 г;
- јабуке - 700 г;
- павлака - 250 мл;
- тврди сир - 100 г;
- биљно уље;
- зачини
Припрема
Ми опрати јесетрију, прелијемо врелу воду над њом, скинемо кожу, уклонимо кости, исецемо га у филете и исецати на мале коцке. Урадите исто са зеленим јабукама.
На дну вишеспирног лонца сипајте мало маслаца, извадите рибу, сипајте јабуке на врху, сипајте павлаку, сољу, бибер како бисте их добро окусили и добро мешали. Сада укључите уређај, поставите режим "Бакинг" и кувате 45 минута.
И овог пута трљајемо сир на великој групи. 10-15 минута пре краја изабраног програма, отворите поклопац мултицоокера и покријте наше посудје са њим. Уместо сира, можете користити дом сос . Прекрасно се топи, али не и крушка попут сира, али продире у посуду и даје јој мало пикантности.
Како кувати јесетра са зеленилом?
Састојци:
- филети јесетра - 600 г;
- зачини;
- лимун - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- свјеже копље и першун - 1 гомилица.
Припрема
Стургеон подсаливаем, бибер по укусу и посипајте лимуновим соком. Затим направимо дубоку резу у риби и попуните је соком, печурком и лимуном. Распродавамо рибу биљним уљем, ширимо га у фолију и чврсто га обмотавамо. Печење јесетра у пећници на 180 степени 35 минута.