Како кувати желе?
Студент, као цхилл - веома хранљива и укусна храна. Кување није тешко, али дуго. Како исправно кувати желе, прочитајте испод.
Како кувати желе од свињских ногу?
Састојци:
- свињске ноге са канџама - 1 кг;
- црни лук - 200 г;
- говедина - 1 кг;
- велика пилећа колица - 1 ком.
- шаргарепа - 150 г;
- сол;
- зачини;
- бели лук - 5 зуба;
- зелен.
Припрема
Почињемо жвакање пшенице пажљивим прањем свињских ногу. Урадите то у хладној води, добро очистите површину ножа. Ноге стављамо у тепихе и налијмо воду како би месо покривали за 6 цм. Ставили смо посуду на велику ватру и након кувања уклонили формирану пену. Затим се ватра смањује на минимум, тако да течност не пропушта, јер се не може сипати у процесу. Поред тога, ако је врух јак, бујон ће бити облачно. После око сат и по, ставите целу ногу у посуду. Тамо пошаљемо лупани цели лук и шаргарепу. Тамо бацамо слатке мирисне паприке са грашком. Такође, по жељи, можете ставити коријандер, коријен целера целера, црвени и црни бибер. Можете такође додати свјеже биљке директно у греду. На ниској врућини, потончамо месо у брашну најмање 5 сати. Требало би добро да се кварује и лако се склони од кости. Отприлике сат времена пре краја кувања, соли желе, а 15 минута пре краја стављамо сесекљан лук. Сада извлачимо месо и поврће, а течност се мора филтрирати кроз фино сито. Пажљиво одвојите месо из костију и исеците га на мале комаде. Распацимо га у облике и попунимо филтрираном јухо. Ми уклонимо желе на хладном месту да се замрзне.
Како кувати јелли у мултиваријантном?
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- свињске ноге - 2 комада;
- пилећа нога - 1 ком.
- корење - 250 г;
- црни лук - 150 г;
- црни бибер - 10 комада;
- бибер мирисни грашак - 5 комада;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- лијев лист - 3 комада;
- бели лук - 4 каранфилића.
Припрема
Свињске ноге и говеђа говеда натопљене, а затим очисте. Пречишћени делови меса напуњени су водом и остављају се 5 сати. Цијели сет меса стављен је у посуду, напуњен водом и доведен у врелину. Кувајте око 5 минута. Сада се вода исушује, а месо се опере. У посуду са више кувара стављамо цело месо, прелијмо у воду, ниво мора бити изнад нивоа меса за 5 цм. У режиму "Соуп" доведемо га до врела. Ми уклањамо пену. Ставимо шаргарепу, лук, остављамо на њој један слој вага. Ово ће дати јуху лагану златну боју. Такође ставите зачине и сол. Сместили смо режим "гашење" 7 сати. После тога, извадимо све месо и поврће, додамо бели лук резан у чорбу, слат по укусу, а затим је вратимо до врела. Месо је одвојено од зглобова и костију. Затим га исеците на комаде и изложите припремљене калупе. На врху, по жељи, можете ставити резано шаргарепа, зеленило. Напуните врх са филтрираном јухо. Узмемо калупе са будућим желејем на хладном месту за замрзавање.
Како кувати желе са желатином?
Као правило, желе се кува без додатка желатина. У томе је само разлика између овог јела и желећа. Замрзава желе захваљујући чињеници да се у веома дуго временском периоду чине делови као што су ноге, реп, шљак. У овим деловима меса 
садржи велику количину млечне супстанце која, када се дуго кува, постаје чорба. Проверите да ли желе уопште неће ојачати. На крају кувања, у хладњак се налази мала количина меса - око 1-2 жлица. Ако се замрзне за 5-10 минута, онда нема разлога за забринутост, желеће се замрзавати. Ако се јуха не замрзне, онда је боље додати желатин. Да би то учинили, 10-15 г желатина се раствара у малој количини воде, налијемо у чорбу, добро се добро мијешамо и затим сипамо месо у њега.
Рекли смо вам како кувати желе од говедине и свињетине уз додатак пилетине. Осим тога, можете додати и ћуреће месо, нарочито крилца и кукове. Будите сигурни да ће ваш јелли или хладноћи доћи до славе!