Како кувати козје месо?
Постоји прилично често погрешно схватање да козје месо није укусно и веома тешко месо. Међутим, то уопште није случај! Месо козе, правилно куваног, одликује се изузетна нежност и запањујући укус. Чак изгледа мало као јагње. Маринада за козје месо се обично припрема из мешавине вина и бијелог вина, уз додатак листа лука, бибера или белог лука. Хајде да размотримо са вама како кувати месо шаљка од козјег меса и изненадити све са овом невероватно јело!
Гоат Кебаб Реципе
Састојци:
- козја целулоза - 2 кг;
- вински кис 9% - 2 тбсп. кашике;
- вода - 4 л;
- зелени лук - 50 г;
- црни лук - 5 комада;
- свеж парадајз - 8 комада;
- лијев лист - 3 комада;
- црни бибер грашак - 5 комада;
- тарагона, каранфилића, соли по укусу.
Припрема
Како кувати козје месо? Месо темељито испрати хладном водом, очистити вене, филм, исушити и исецкати на ситне комаде око 40 грама. Месо стављамо у тепихе, сипати 2 литара куване воде и оставити неколико сати.
Овог пута припремамо маринаду. Да бисте то учинили, мешајте сирће, воду, лук, исеците на танким прстеновима, бибер, ловоров лист, зачине и со. Сви пажљиво мешајте. 
Након два сата испразните воду из козјег меса и сипајте месо куханом маринадом 12 сати, ставите је на хладно место. Чим се месо правилно маринира, нежно га спустите на ражњу, наизменично са прстеновима парадајза и киселог лука. Затим пржите кебабове на топлим угљеним угљевима, непрекидно окрећући и периодично прелијте маринаду 20 минута док не будете спремни. Послужити вруће кебабове козе са зеленим перјама луком, свежим поврћем, поврће на жару и други грицкалице за пикник . Посути мало по укусу и посути с лимуновим соком.