Како кувати газпацхо?

Шпанци, португалски и људи у Латинској Америци веома воле газпацхо и једу ово јело 9 месеци годишње. Ово је лагана биљна супа, која је данас припремљена на бази сок од парадајза. Парадајз садржи велики број витамина и антиоксиданата који спречавају рак, помажу у борби против анемије и метаболичких поремећаја. Поред тога, супе од поврћа не садрже холестерол, и стога су веома корисне за спречавање кардиоваскуларних болести, спречавање удара и омогућавање продужења младости.

Хладно газпацхо

Најпопуларнија опција је хладно газпацхо, који се чак служи и ледом.

Састојци:

1 литар сок од парадајза
1 лук
2 тбсп. кашике дебелог шпанског шеријског сирћета
2-3 тбсп. кашике маслиновог уља
2 парадајза
1 слатка паприка
1 краставац
50 г целера.

Кување:

Газпацхо од поврћа је направљен од парадајза, додају се слатке паприке, краставци, зелени, зеленици и крутони (иако се крутони могу елиминисати како би се смањио садржај калорија у посуди). Рецепт за газпацхо из поврћа је једноставан. Да прелијемо, мијешајте парадајз сок, црни лук, шипак соли, 2 тбсп. кашике дебелог шпанског шерифа, мало црног бибера и 2-3 тбсп. кашике маслиновог уља. Можете додати пар каранфила од белог лука. Разблажите све у блендеру, додајте ледене коцке и оставите пола сата - сат у фрижидеру. Исперите 2 парадајза и 1 слатку паприку, осушите, уклоните семе и преграде од бибера и исеците све на мале коцке. Очистите кожу од краставца и процејете на грубо. Коријен целера (50 г), решетке и сецкане секире на мање комаде. Ставите поврће у плочу, потресите сокљаним зеленилом и покријте густим сосом од парадајза. Хладни гаспачо је спреман.

Вруће газпацхо

Ако је лето завршено и хладне супе постају ирелевантне, можете направити врући газпацхо.

Састојци:

1 литар сок од парадајза,
1 лук
пола мале тиквице
соли
црни мљевени бибер
4 тбсп. кашике маслиновог уља
2 тбсп. кашике сирћета.

Кување:

Сви взобем у блендер до хомогене масе и, додавањем чаше било какве бродице, ставите паприку на спору ватру 15 минута. Сос треба мешати. У врућем газпацху додајте месо - кувано телетино, фино исецкане или фино исецкане пилетине или говедине пржене на великој ватри. За вруће газпацхо, парадајз треба ољуштити врело водом, ољуштен и фино исецкан. Ставите парадајз, месо, фино сецкане зеленице у плочу, покријте са топлим парадајз сосом. Врући газпацхо је диван ручак на хладном, влажном дану.

Газпачо са шкампима

Парадајз је савршено комбинован са морским плодовима. Парадајзни газпацхо може се кувати рибом, шкољкама или шкампима. Газпацхо са шкампима је најпопуларнији.

За кување газпацхо са шкампима, прво припремите оброк парадајза: 1 литар сок од парадајза се помеша са пола сокова томатный гаспачо велики лимун, 2 резана посушена хлеба, 1 црвени лук, штап соли, додајте 2 тбсп. кашике маслиновог уља и 2 тбсп. кашике сирћетног сирћета. Све је ударио у блендер и охладио. Ставите фино сесекљан парадајз (2 комада), краставац гурати на грубо и кувати док ракија није спремна. Припремљени хладни парадајз, и рафинирани, лагани парадајз газпацхо са шкампима.

Сада се многи расправљају како правилно кувати газпацхо, али су спорови неосновани. Припремите оброк парадајза и попуните га омиљеном храном - добијате укусни парадајз газпацхо према сопственом рецепту.