Како кухати долму од лишћа грожђа?

Долма - јело близу купус ролне . Такође се састоји од плашта за пуњење и листова. Али ипак постоји разлика. У долма, листови воћа и јагодичастог воћа и чак и воће са уклањањем целулозе најчешће се користе као гранате. Компонента меса је јагњећа јагњетине.

Данас, хајде да причамо о томе како направити долму од свежих листова грожђа. Ова комбинација сматра се најуспешнијом: листови грожђа дају киселину и извесну напрезање, а месо - ситости.

Рецепт долма са листовима грожђа у спорим кухињама

Састојци:

листови грожђа - 30-40 комада;
млевено месо (јагње, говедина, можете узети и ћуретина) - 300 г;
Басмати пиринач - 100 г;
лук - 1 глава;
парадајз - 1 ком.
козји сир - 100-120 г;
лимун - 0,5 комада;
сол;
паприка (бела или црвена) - 1 штапић;
зелени коријандер - 4-5 грана;
павлака - 5 тбсп. кашике;
вода - ¾ чаша.

Припрема

Опрати ми пиринач, ставити у кључу воду и кувати, а затим филтрирати и охладити. Чоколада се чисти и сецкани, постижући максимално брушење. Парадајз нарезан на коцке - 3-5 мм у то доба. Мој цилантро и млевење. Шаљемо млевени лук, парадајз, цилантро и фино исецкани козји сир. Сол и бибер.

Листови грожђа се шаљу 3 минута у врелу воду. Срушили смо њихове репове. Ставите листове на резну плочу. У средини сваког листа ставите пуњење у облику танког правоугаоника. Завијте листове у ролне. Можете их лагано окретати преко плоче да бисте побољшали облик.

Долму пребацимо у контејнер за мултикоокер. Ако се сви ролни не уклапају у један слој, онда ставите у другу, али између слојева не заборавите да дистрибуирате танке резине лимуна. Мијешајте воду и павлаку - додајте долму овом мешавином. Са горње стране такође дистрибуирати лимун. Послато је спорном кухињском апарату у режим "Каљење". 1,5 сата - и долма је спремна.

Рецепт за стварну долму из листова грожђа

Састојци:

листови грожђа - 30-35;
јагњетина целулоза - 500 г;
црни лук - 1 комад;
першин или цилантро - 5-7 спригс;
кувани риж спреман - 150 г;
месна јуха - 1 стакло;
соли, зачини (марјорам, оригано) - по укусу.

Припрема

Јагњетина је послата на млин за месо. Након млевења ставите месо пиринач, лук, фино сесекљан, со, оригано, марјорам. Уклоните стабла са листова и исеците листове. Ми се мешамо у пуњењу. На листовима грожђа одсечени су дебели савети и вене. Ставите сваки лист кашичице млевених меса. Завалимо млевено месо у лишће, савијајући ивице како би се направиле ситне купусице. Поставите их чврсто у тањир или тепихе, додајте брод у заливе и пустите их унутра. После 40 минута служи на столу, додајући бели лук, јогурт или павлака.

Долма са јагњетином - рецепт

Састојци:

јагњетина - 600 г;
округли зрно пиринач - 200 г;
листови грожђа - 40-50 комада;
лук - 1 глава;
зачини (млевени црни или црвени бибер) - штапић;
зелени босиљак - 2-3 сприга;
копер - 4-5 грана;
соли - 2 тсп;
вода - 1 стакло;

Мента - 5-7 листова.

Припрема

Моје месо, исеците на средње комаде и прескочите месарицу. Зелени и поврће се опере. Чоколада се чисти, фино исечена и стављена на пуњење. Откинемо листове менте, босиљка, копра, фино исецкати и ставити у месо. Мента и босиљак ће дати пуњење "зесту". Пеппер и соли ове састојке и мијешати. Пуњење спремно.

Поците пиринач, охладите и мешајте са јагњетином месом. Оперите лишће грожђа, извадите савете, тако да не падају у долму и не ометају омотавање лишћа. Ставите пуњење у средину и формирајте долму - завијамо се у облику цеви или купуса. Ставили смо долму у судоперу. Сипати мало врелу воду и утопити 30-35 минута на ниску топлоту.