Како кухати укусну кафу на турском?
Међу свим начинима за припремање кафе код куће, кухање на турском се сматра једним од најједноставијих и најјефтинијих. Ова древна технологија кувања вам омогућава да извучете максимални укус минимално, под условом да поштујете неколико основних правила. О томе како направити укусну кафу Турк детаљније ћемо описати у наставку.
Колико је укусно направити кафу на турском?
Тајне укусне кафе код Турца су једноставне. Пре кувања морате изабрати прави језв (ово је име једноставног пловила за кување кафе у Турској). Најбољи дзхезвами су они који су направљени од бакра, који је способан једнако дистрибуирати топлоту од агрегата других материјала. Турци врат морају бити прилично уски, тако да кафа не пролази кроз њега и задржава максимум свог укуса и ароматичних својстава.
Поред тога сорте кафе, на укус готовог пића утиче на квалитет воде, у којој одлучите да кувате здробљено зрно. Изаберите свежу филтрирану воду и не припремајте пиће на славину!
Пре него што правилно припремите укусну кафу на Турку, зрно би требало подићи. Прави гурмански кафа никада неће чувати већ зрнасте зрно код куће, али више воли да их грени пре потрошње. За једну услугу, налијте у контејнеру кашичицу кафе са малим клизачем. Ако пијете слатку кафу, одмах одмах додајте шећер. Млевена кафа се сипа у турску хладно хладну воду, након чега се сама турска налази на малом ватри и њен садржај се помијешава, лагано зујање. Мешање се врши једном.
Одмах након мешања, површина пића ће бити прекривена ламином пеном која ће се затамнути када се загреје. Овај нијанс је најважнији међу онима који су посвећени томе како направити укусну кафу у турској кући: главна ствар је да не допустите да заварите пиће. Чим затамњена пена почиње да се креће нагоре, 
одмах извадите Турца из ватре и пустите да потоне. Ако дозволите да заварите, онда "кора" у облику пене која покрива пиће, разбити и ослободити све ароме и ароме. Иначе, како би се извадио максимални укус од зрна трава, Турчин се може вратити малом ватри и опет напустити пиће да би дошао до врућине.
Овакав поступак се може поновити више од једном: чешће се грејање и уклањање кафе од ватре, то ће бити густе и јаче. Када прелијете кафу у шољу, покушајте спасити пену, некадашњу љубитељу кафе, она ће на први поглед моћи да говори о квалитету пића испред њега.