Како кувати ћурку у пећници?
Традиционално за амерички божићни сто, печена ћуретина још увијек постаје популарна у нашој земљи. И не свака домаћица зна како правилно кувати. И требате почети са селекцијом птица. Боље се уклапати свеже. Замрзнута потреба за загревањем унапред, наравно, и може потрајати више од једног дана. Зато будите стрпљиви, верујте у себе и стриктно пратите упутства у рецептима. Све што имаш!
Рецепт за кување ћуретине у пећници у потпуности
Састојци:
- ћуретина - 3 кг;
- маслиново уље - 1/2 чаше;
- рузмарин - 3 гране;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- црни бибер у праху - 1 кашичица.
Припрема
Ми добро оперемо тијело, а затим преосталом водом уклонимо папирни ручник. Одсећи врат и екстремну фалансу оба крила - ако не, почеће да горују када је ћуретина још увек полуперена и цела трупица мирише на спаљивање. Из мешавине уља, рузмарина, соли и бибера припремамо маринаду, која је свуда (споља и изнутра) обложена птицом. Послали смо ћурку неколико сати у фрижидеру. Готово месо није само нежно, већ и мирисно.
Печени у рерну за овај рецепт, ћуретина је добра и без пуњења, али можете је залепити поврћем, печуркама, куханом половицом хељде или пиринча, јабуке и чак грожђе. То зависи од ваших преференција. Али немојте претерати - не можете напунити труп превише.
Обмотите турску фолију и поставите га на подмазани лим за печење. Шаљемо за печење у пећници на температури од 200 степени. Одговорили смо на питање како припремити ћуретину у пећници. Али колико да кувам ћурку у пећници? Укупно време се одређује по стопи од 45 минута по килограму меса. Дакле, наша 3-килограмска птица ће бити печена око 2 и по сата.
Отприлике 30 минута пре спремности, фолија се отвара тако да ће ћурка бити смеђа. И да би месо сокирило, периодично га прелијте растопљеном мастом из посуде. Температура се може повећати на 220 степени.
На анђели на турској добро је пецење кромпира у пећницу. Кукуруз (не можете очистити, нарочито млади, само добро прање) исечите на 4 делове, солите и ставите у буттеред облик. Изгледа веома укусно, ако на врху пијесле павлаке помешане са зеленим луком. Посматрамо кромпир у пећницу - док не будемо спремни.
Турска са сливом у пећници
Састојци:
- ћуретина (цела) - 2 кг;
- сливови (без камења) - 1 стакло;
- маслац - 200 г;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- црни бибер у праху - 1 кашичица.
Припрема
Шљунак се натопи у врућој води око 20 минута, треба да постане мекан, али не и мекан. Затим излијемо воду, ставимо сухе плодове на пешкир.
Очистимо ћуретину водом и ми га потапамо папиром. Са оштрим ножем направимо дубоке резове у месо птице према броју сланина. Напуните рез са комадом замрзнутог путера. Тамо постављамо слатке, које су претходно сипане у смеши соли и бибера. Укради целу ћурку трупова једнако.
Ставили смо птицу у рукав за печење, везали смо је са обе стране са грубим нитима. У рукаву направимо неколико пунктова са игло. Распио ћурку на плочицу за печење и послати пола сата у пећницу, загрејан до 200 степени.
Након сечења врха рукава - укрштено. Опрез! Унутар врућег пара - може се спалити. Развијамо ћурку, сипамо сок из посуде за печење на врху и пошаљемо птицу назад у пећницу - браон. Укупно време кувања ћурке у пећници траје око 2 сата.
.Турска са печуркама у пећници
А ипак кухајте у рерну цијелу ћурку врло узнемирујуће и дуго. Пуно је лакше пеци ове велике делове птица.
Састојци:
- филе туркеи - 800 г;
- свеже печурке - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- печено уље - 2 тбсп. кашике;
- крем - 1.;
- паприка (тла) - 1/2 тсп;
- лимунов сок - 1 ст. кашику
- сол, црни бибер - по укусу.
Припрема
Сјећите месо као шницла - преко влакана, соли и бибера. Испржите са обе стране у растопљеном путеру. Ширили смо у стакленој отпорној форми.
Резили смо лук - полупречнике и печурке, ако су велике. Спржите у растопљеном путеру и залепите у облику на врху ћурке. Напуните кремом, затворите фолијом и пошаљите пола сата у пећницу, загрејте до 200 степени. Пре сервирања, узмите паприку и лимунов сок.
Према истом рецепту, можете пећи ћуретину са поврћем и кромпиром у пећници.