Како кувати курник у пећници?
Коурник - Прави краљ пите. Раније је припремљен само за величанствене свечаности. Међутим, сада се ова традиција може сломити и уживати у мирисном колачу кад год желите. Одлучили смо да овај чланак посветимо белешкама о томе како направити пилетину у пећи.
Курник рецепт у пећници
Састојци:
За тест:
- јаје - 1 ком. + румун за подмазивање;
- крем - 80 мл;
- брашно - 350 г;
- сол - пинцх;
- сода - 3 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- Маргарин - 100 г
За пуњење:
- пилеће месо - 1 кг;
- печурке (шампињони, бела) - 350 г;
- јаја - 6 комада;
- пиринач - 1 тбсп .;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- млијеко - 125 мл;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- 1 румун;
- соли
Припрема
Пилеће сечење и пржење док се не кува. Печурите печурке и пржите до потпуног испаравања влаге. Пиринач квар у слану воду и напуните маслацем. Кува јаја тешку и расте.
У ташни, растопите маслац и пржите брашно на њему до златне боје. Додајте танки ток млијека у пржено брашно и промешајте брисањем док се брашно не распрши. Зачините сос са солима по укусу, уклоните са топлине. Мешајте у сосу од жучи.
Хајде да урадимо тест. Маргарина се топи и мијеша са јајима, кремом, со и шећером. Пребаците брашно сода и додајте у мешавину течних састојака. Ми гнетимо еластично тесто и оставимо је да се одмори 30 минута пре ваљања. Подијељено тесто подијелимо на два дела, од којих је свака ваљана у слој који одговара пречнику посуде за печење. Ставили смо један слој на дну мастне форме, а на врху се расподељује попуњавање слојева. Покривамо слајз из пуњења са другим слојем теста, направимо рупе у њему да би се паре могле побјећи.
Пре него што печете пушача у пећницу, премазите га бијелим жуманцем и након тога пошаљите у пећницу, загрејте на 200 степени у трајању од 40-45 минута.
Како кувати лиснато пециво у пећници?
Састојци:
- лиснато пециво -1 пакет;
- пилеће месо - 500 г;
- хељда - 1/2 ст .;
- јаја - 6 ком. + румун за подмазивање;
- палачинке - 6 комада;
- црни лук - 1 ком.
- печурке - 400 г;
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило - по укусу;
- сос (погледајте претходни рецепт).
Припрема
Хељда кувати и напуните маслацем. Јаја се чврсто загријавају. Пржите пилетину с црним луком и печуркама. Извуци два слоја теста. На врху једне од њих, наизменично постављају пуњење и палачинке, промаиваиа сваки слој соса. Покријте роостер са другим слојем теста и подмазујте га са жуманцетом. Ставили смо колач у пећницу која је загрејана на 200 степени, колико пилица курник је припремљено у пећници зависи од степена спремности самог теста, обично је 25-30 минута довољно.