По правилу, такав предјам се припрема од рибе фамилије бела риба - омул. Сагудаи из омула је рецепт који се често користи у риболову, у условима на терену и не захтева већу вјештину. Риба се чисти, сечени на комаде и маринирани у зачинама и сирћету четврт сат времена, након чега је служио столу. Упркос једноставности и константном саставу састојака, постоји много начина кување рибе као популарна снацк.

Сомудаи из омул - рецепт

Пре него што припремите сахудаи из омула, требало би да одредите начин на који се риба исече. Филети Омула су маринирани четврт сат времена, а рибљи комади са костима ће трајати дуже времена за служење.

Састојци:

  • рибљи омул - 1,2 кг;
  • сирће - 10 мл;
  • биљно уље - 25 мл;
  • бибер - 5 г;
  • соли - 5 г

Припрема

  1. Очистите свеж омул, одвојите реп и главу, исеците у филете, скините кожу и уклоните кости.
  2. Исеците месо рибе у танке траке, лежи на плочи.
  3. Сезоно са сланом, бибером, биљним уљима и сирћетом. Оставите да маринирате четврт сат времена, а затим служи за столом.

Сагудаи из Баикал омул - рецепт

На језеру Баикал, сагудаи од свежег омула је традиционални празник Новогодишње јело, рецепт који је спреман да подели сваку хосту. Узмите у обзир кување сагуди у Баикалу.

Састојци:

  • омул рибе - 550 г;
  • бов - 35 г;
  • лимунов сок - 20 мл;
  • биљно уље - 25 мл;
  • шипак црног бибера.

Припрема

  1. Скините кожу од рибе и одвојите месо из костију. Исеците филет на мале комаде.
  2. Олучени лук сече на прстенове, процесирај са кључањем воде како би уклонио горчину.
  3. Комбинујте рибу с луком, мијешајте и пустите да стоји неколико минута.
  4. Посуђујте посуду са маслацем, лимуновим соком и бибером, мешајте и третирајте своје најдраже.

Сагудаи из замрзнутог омула

Пре него што направите сагудаи из омул-а који је ускладиштен у замрзивачу, рибу треба одмрзавати не више од четвртине сата. Риба мора бити замрзнута, тако да се током сечења не претвара у муљ.

Састојци:

  • смрзнути омул - 900 г;
  • црвени лук - 45 г;
  • биљно уље - 30 мл;
  • црни мљевени бибер - ½ тсп.

Припрема

  1. Замрзнути омул од хладњака и одмрзавања понеси не више од 10 минута, тако да се рибље уље чува на месу, а не на кожи.
  2. Скините кожу, исеците рибу на комаде, уклоните крваве и крв из сваке од њих.
  3. Ставите рибље делове у дубоку посуду, исеците лук на прстенове и мешајте.
  4. Поспремите посуду са биљним уљима и бибером, мешајте.
  5. Покривајте посуду плочом и протресите садржај око педесет пута за најбољу импрегнацију пулпе маринадом. Послужити спремно јело одмах.