Како кувати пилећи дуван?
Рецепт за кување дуванске пилетине дошао нам је из грузијске кухиње. Јело се испостави веома мирисним и укусним. Пржена пилетина - декорација за било који сто. У оригиналном броду, ово јело назива се пилећи тепак, јер се у Грузији пржени у посебном тигању са тешким поклопцем, који се назива "тапа". Ако немате такав тањир, не брините, јер можете користити уобичајени. У Русији је име мало искривљено познатом "дувану". Како кувати пилетине дувана у групи у грузијском и аерогрилу на руском?
Пилетина дувана у аерогрилу
Састојци:
- пилетина или пилетина - 700 г;
- бели лук - 1 ком.
- адзхика (у праху) - 1 кесица;
- лимунов сок - 10 г;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- со, црни бибер, зачини за живину - по укусу.
Припрема
Узмемо малу пилетину или пилетину, оперемо је и резимо га до груди оштрим ножем. Слично томе, направимо подужни део дуж кичме изнутра. Отворимо пилетину и ставимо мало оптерећења на њега, на пример, дрвену плочу за сечење. Притиснемо руке. Пилетина треба бити постављена на сто. После 2 минута, уклонимо плочу и пребијамо месо са обе стране, чиме пилићом дамо равну форму. Са споља смо пажљиво пребили да не оштетимо кожу. Боље је да се одбијем изнутра.
Затим направите маринаду за пилетину дуван. Да бисте то урадили, узмите пола чесна, чистите и фино исеците или стисните кроз бели лук. Мјешавајте масну гарнитуру са паприком, сухом аџиком, со, зачини, а тиме ћемо прасити нашу пилетину изнутра и споља. После тога масно масноће и лимунов сок. Ми померимо на равну плочу и оставимо 50 минута да се пилетина добро маринира.
Како направити пилетину дуван? Сипати малу количину топле воде на дно конвекцијске пећи и ставити пиле на доњу решетку. Кување у аерогриллу 5 минута на температури од 260 степени, па до потпуности припремљеног на температури од 230 степени. Када је пилетина прекривена рустичном кору, окрените га и кувајте. Време кувања зависи од величине пилетине. У просеку, пилећи дуван се кува у аероглу 45 минута. Спремна пилетина посипати свежим биљем и служи на столу с кромпиром или било којим другим поврћем.
Како сипати пилећи дуван у тигању?
Састојци:
- пилетина - 1 ком.
- бели лук - 1 ком.:
- сол, бибер, зачини - по укусу;
- маслац.
Припрема
За кување прженог пилећег дувана, изаберите младу труп птице, масе не више од 800 грама. Као иу претходном рецепту, темељно оперите и исеците пилетину дуж груди и кичме. Развијамо и темељито обесхрабрујемо пилетину у равном стању. Салт труп, бибер, трљајте с путером и белим луком и уклоните 6 сати у фрижидеру. Пре него што започнете печење пилетине, уклоните сав бели лук тако да не пали током пржења.
Узимамо тепих са широким дном и унапред га загрејавамо, стављајући маслац на њега. Ставите нашу пилетину труп и покривајте врхом. Поклопац треба да буде 
исти пречник као дно панице. То јест, требало би да лежи на пилетину и притисне, а не на тавану. Ставите оптерећење на врх поклопца (на пример, лонац воде). Прво пођите са једним, а затим са другом руком. Још увек вруће пилеће бело лишће или било какво друго зачина. Сокови за дуван од пилетине могу бити другачији: слатки и кисели, слатки и оштри, зачињени. На пример, овде је опција сосова од белог лука: млевите три чесна белог лука и попуните је са било којом броколином. Оставите да пијете 30 минута.
Или још једну верзију соска: мијешајте у блендеру, црни лук и цилантро. Необичан сос је спреман! Који сос зависи од тебе. Бон аппетит!