Како очистити дагње?
Дагње су шкољке које живе у свежим и сланим водама. Углавном живе на дубини од око 100 метара, а већина их се помера помоћу флапова. Најчешће се налазе такви представници врсте као дагње, остриге, перловице, безобразне, бисерне остриге, тридацне, бродоље и шкорпице. При кувању, дагње се сматрају деликатесом, тако да ће многи бити заинтересовани за правилно чишћење и кување смрзнутих дагњева.
Како очистити смрзнуте дагње?
Дагње се чувају у вакум пакирању у замрзивачу не више од датума наведеног на врећици. Прије чишћења дагње, морају се одмарати, ставити у хладну воду и дробити теретима, тако да се не отварају. Али веома је важно покупити терет тако да не удари. Након што се лед отвори, шкољка ће морати да се искористи што је пре могуће.
Многи људи питају, да ли је уопће потребно очистити шкољке? Наравно, да! На крају крајева, оне су, на пример, антене, које се крећу и које апсолутно не требају у храни. Такође у шкољкама налази се песак и друге супстанце које мекушци пролазе кроз себе.
Пре него што очистите шкољке, морају се проверити на отвореност. Ако се љуска отвори, то значи да је унутра мекушац већ мртав и да се такве дагње могу бацити.
Након детаљног прегледа, дагње морају бити стављене у посуду са хладном водом и кукурузним брашно доданим у њега око сат времена. Ово је неопходно да се шкољке од пијеска који нису имали времена да изађу напоље, како би једноставно остали тамо пре замрзавања, очистили дагње. После овога, неопходно је издвојити све дагње са грбавцима, са којима су причвршћене за стубове и стијене, а затим их очистити. Да бисте то урадили, клешта или само прсте да их повучете до основе умиваоника. Уопште не требају ове антене, тако да их могу бацати, као отворене дагње.
Затим морате очистити умиваоник са песка и прљавштине. Да бисте то урадили, користите чврсту четку. Након што су шкољке потпуно очишћене, одмах их ставите у посуду топлом водом и кувамо на високој температури све док се потпуно не отвори. Овај процес може трајати од 5 до 10 минута. Истовремено, с времена на време, посуду треба лагано потресати, тако да се дагње равномерно загревају. Завршени мекушци након времена могу се послужити за столом, а неотворени се могу бацити. Да бисте боље припремили дагње, у воду можете додати мало рибље броколе или бијело вино.
Након што смо схватили да ли да очистимо смрзнуте дагње и како то учинити, можете ићи на питање како ће нам бити корисни. Прво, месо дагње је висококвалитетни протеин, поред тога је богат фосфатидима, који не могу утицати на функцију јетре. Такође садржи полинезасићене масне киселине, које имају благотворно дејство на оштрину вида и функцију мозга.
У шкољке веома много елемената у траговима, међу којима јод, манган, цинк, бакар, кобалт, и витамини Б1, Б2, Б6, Д, Е и ПП. Поред тога, дагње су одличан антиоксидант. Доказано је да редовна конзумација меса дагње смањује ризик од артритиса, рака и јача имунолошки систем.
Шкољке дагње имају високу хранљиву вриједност, имају најдрагоценије љековитост и осјетљив укус, стимулишу процес стварања крви, побољшавају метаболизам и повећавају укупни тон. Осим тога, месо садржи велику количину минерала и гликогена, као и провитамин Д3 и ензиме, који су најбољи начин за побољшање варења.