Како чувати мед?
Природни цвјетни мед је диван производ са карактеристичним пријатним мирисом, јединственим укусом и многим лековитим својствима. Пчелари, наравно, знају како чувати мед. Али како, где иу којим условима треба да га држимо тако да овај дивни производ не изгуби своје вредне квалитете?
Како правилно складиштити мед?
Најбоље је складиштити мед у керамичком, неовисном, стакленом или емајлу чврсто затвореном контејнеру. Добро је држати овај пчеларски производ у дрвеним јелима од букве, брезе, липе, планера или кедра, посуђа из других врста дрвета даје меду непотребне и неуобичајене укусе и мирисе. Можете, наравно, да складиштите мед из нерђајућег челика, алуминијумских или белих контејнера за храну од хране. Не сме се складиштити у галванизованим или бакарним посудама, као иу контејнерима од црног гвожђа или ливеног гвожђа.
Како чувати мед у главици?
У циљу очувања корисних особина меда у сатому већ дуго времена, потребно је сјечити сито на мале дијелове и, ширити их у чисте посуде, чврсто затворити поклопац. Можете их завити у целофан (само не полиетилен!) И ставите их на полицу фрижидера, где није превише ниских температура, или их оставити на полици кућишта, стојећи на хладном и тамном месту.
Колико дуго можете чувати мед?
Добар мед у правим условима може се складиштити дуго времена. Истовремено, мед не губи своје вредно својство, већ може кристализирати и затамнити. Мед, старији више од годину дана, захваљујући ферментацији за своје лековите особине, далеко превазилази свеже сорте, мада на неки начин инфериорнији према њима по изгледу и мирису.
Чување меда: изаберите мудро
Мед треба чувати у чистим и сувим просторијама, а ако је у стакленим материјалима, такође је тамно, пошто светлост доприноси погоршању квалитета меда. За само неколико дана, мед који стоји на светлости губи своје лековито својство. У просторији где се чува мед, влажност ваздуха не би требала бити висока (не више од 80%, а боље - 60%). Мед не треба складиштити у близини производа или, још више, других супстанци с јаким мирисима. На пример, у близини харинга, киселог кора, киселих краставаца и тако даље. Такође у соби не би требало (у сваком случају!) Нема хемикалија, посебно активних, мирисних и испарљивих.
На коју температуру треба чувати мед?
Оптимална температура за складиштење меда је од 0 до +10 ° Ц. На нижим или, обратно, вишим температурама у меду, многе корисне аминокиселине, витамини и ензими су уништене, иако мед изгуби свој карактеристични пријатан мирис, тамни, његови лекови су донекле ослабљени. У принципу, препоручљиво је чувати мед у малим количинама у фрижидеру код куће. За кратко време, овај производ се такође може чувати на температурама испод нуле (до -20 ° Ц). Уопште, уколико су испуњени услови складиштења, природни цвјетни мед остаје дуго без икаквог знатног губитка његових драгоцених квалитета.
О промјенама у изгледу меда
Моулд у квалитетном меду никад не развија. Може се окретати само ако се испумпава у незаконитом стању или се чува у просторији са високом влажношћу и високом температуром у затвореном контејнеру.
Требало би схватити да се прехрамбене и медицинске особине меда уопште не мењају током кристализације која се дешава с временом на одрживој медаљи. Понекад током дуготрајног складиштења може се формирати дебљи слој преко течне масе. Ово се дешава ако се мед испумпава испред времена и има мало повећан садржај воде. То се такође може десити са прилично дугим складиштењем потпуно зрелог меда, ако је константна температура складиштења изнад +25 степени. За кристализацију раствореног меда, треба га загрејати у воденом купатилу, док температура воде не би требало да прелази 50 ° Ц.