Колико је исправно пржити шишмиш?
Овај материјал ће вам помоћи да правилно припремите месо за шишмишки кебаб и правилно га испрате на роштиљу на коцкању. Испод се налазе опције за израду омиљених свињских, јагњетина и пилећих делиција.
Како припремити и гриловати свињски шашлик на угљенима?
Састојци:
- свињски вратови - 1,8 кг;
- сијалице сијалице - 760 г;
- сунцокретово уље; без мириса - 60 мл;
- црни бибер (пожељно свеже мљевени) - 2-3 пинцета;
- сет мирисних зачина и зачини за кебабове - 25 г;
- крупна со - 10 г или по укусу.
Припрема
По правилу, о томе који део свињског тигања за кухање шашлика од свињских питања и неслагања никад не наступи. Свако зна да је бољи од меса него што се свињски вратови за ту сврху не могу наћи. Прекрижите производ преко влакана на резанце величине од приближно четири до пет центиметара и ставите у чашу за емајл или стакло. Сада претворите припрему лука. Очистимо га, исечемо га прстима, гнетимо у посебан контејнер са со, а затим га проширите на месо. Додајте сунцокретово уље, свеже мљевени црни бибер, зачин и зачини, посебно одабрани за кебаб, и темељно мијешајте. Покривамо посуду са поклопцем који припрема месо или затегнемо филм, ставимо је на полицу фрижидера и заборавимо на то за дан.
Сада ћемо печати шљунак од свињетине на лажној. Идеалан материјал за његу би био сува лозица или припремљено сухо дрва од воћних стабала. Али у одсуству таквог, можете користити било које друго тврдо дрво. Не можете користити боју за ватру, као и друге четинара. Роштиљ на жару, као што знате, преко угља, тако да морате чекати док дрво не изгори и претвори у фрагме тињаја.
Маринирани резанићи меса су на рамену нанесени не претерано једни према другима, али без размака. Имамо празнине на роштиљу, причвршћујући рампу у жљебовима на његовим супротним зидовима. У почетку је неопходно да смрзавате месо у јакој велицини за заптивање сокова, а онда интензитет угља треба мало да се смањи спринкањем водом, и довести ћебаб на спремност, повремено и преливајући преко меса водом или пивом. Спремно месо у одељку производи сјајан сок.
Готова шишмарка је служила парадајз сосом, кисели лук , пита, зеленила и свежег поврћа.
Како пржити јагњетине?
Састојци:
- јагњетина - 1,8 кг;
- сапун луковица - 350 г;
- Гроунд коријандер - 20 г;
- зелени коријандер - 1 гомилица;
- црвени бибер - 1 мали штапић;
- лимун средње величине - 1 ком.
- свеже мљевени црни бибер - 10 г;
- велика салата за стоно - 15 г.
Припрема
За припрему шишавог кебаба, месо младе јагње из дорзалног дела је савршено. Мора се опрати, резати се на резанце и помешати са ланцима прсканима сољу и другим зачинама. Такође додамо сок од једног лимуна и добро га мешамо. Маринирати јагње у фрижидеру, стављајући оптерећење на њега, од дванаест до двадесет и четири сата.
Технологија прженог јагњетина шишавог кебаба је слична оној коју смо описали у рецепту за кување свињског шишавог кебаба. Али приметићемо да је у процесу кувања на угаљ јагње боље него што је прскање са црвеним сувим вином уместо воде или пива.
Како пржити пилеће ракије, како не би спалили?
Састојци:
- пилеће месо (зрна) - 1,8 кг;
- зачини за живину - 30 г;
- чесна грануле - по укусу;
- земља коријандер - 1 пинцх;
- мајонез - 70 г;
- црвени бибер - 1 мали штапић;
- свеже мљевени црни бибер - 10 г;
- велика со - 10-15 г
Припрема
Пилеће месо не захтева дуго маринирање. Довољно је да сезони птице са предложеним компонентама. 
и натопити на собној температури на сат.
Али врло често шишмишки кебаб из пилетине спаљује напољу и остаје влажан унутра. Како то избјећи? Роштиљ са маринираним пилетином треба ставити пет минута преко угља с јаком врелином и пустити месо браон, неколико пута га претварати у процес. Након тога, ниво меса треба подићи или знатно смањити интензитет топлоте испод ње. Пуните пилеће ражње најмање двадесет минута, редовно окрећући роштиљ. Спремност пилетине одређује се одсуством ружичастог сокова када испија месо.