Како се кува месо?
Чачак чак и старијих животиња може постати блага и мекана. Чини се да у таквој припреми нема ништа тешко. Али да би готово јело учинило веома укусним, морате знати неке од нијанси и суптилности које сада дијелимо.
За гашење најчешће користе те делове меса који нису погодни за пржење - месо старих животиња, са веном, тешко. Ако га само пржите, онда ће ово месо бити сухо и без укуса, али за гашење је савршено.
Прво, оперите месо и осушите га папирним пешкиром. Затим га исећи на комаде, не треба фино исецкати, комади би требали бити довољно велики. Ако је месо превише тврдо, може се неко вријеме натопити у млеко, а затим осушити. Пре гурања препоручује се печење меса у врућем тигању додавањем биљног уља. Ово је учињено тако да резултирајућа корица не отпушта сок од унутрашњости.
Како се кувати месо у тепиху?
Након пржења меса, можете га ставити у тањир, пожељно је да буде са густим дном. У принципу, у таквом контејнеру можете одмах и пржити месо, без употребе тигања. Сада сипајте толико воде да су комади покривени. Превише течности не вреди сипати - још увек гаћимо месо, а не кухамо. Додати со, лијев лист, паприка за укус. Када се вода врије, смањите топлоту на ниско и симулирајте док не раде.
Како се кува месо?
Ово питање не може се недвосмислено рећи. Ако је свињетина, онда ће се кухати брже, а ако је говедина, мораће да буде дувана. Спремност се може одредити само узорковањем. Чим је месо мекано, можете га искључити - спремно је.
Како замрзнути пилетину?
За каљење, боље је користити бутине или цијелу пилетину, исечене на порције. Прво, ови комади се утрља сољу и бибером и пржени, а затим се замрзавају у посуди са зачини. Додајте толико течности да је цела пилетина била прекривена њом. Врло укусна је пилећа смрзнута у павлаци. Када се вода у тавној врели, само додајте још павлаке и утурајте 15-20 минута. У просеку, 1 кг пилетине биће око 200 г павлаке.
Како конзервирати свињско месо?
За гашење врата или лопте најбоље је. Пре него што припремите месо, можете га пре маринирати у омиљеним зачини, које можете користити 
и само со и бибер. Тада се месо пржени на високој врућини све док се не формира коријена, након чега се ватра смањује на минимум, сипати мало воде. Ако месо није превише тешко, а познато је да ће се брзо кувати, а онда не би требало да пијес превише воде. Ако је потребно, можете додати још мало воде током кувања. Покривајте таван са поклопцем и утопите се на мали ватру док не кувате. Ако желите, можете додати лук, корење, паприку, парадајз, пасуљ у сред каљеног процеса. Прочитајте више о рецепту у чланку. "Свињетина са пасуљима" . Па, ако желите да избаците необично месо, онда материјал "Браисед венисон" за тебе!