Браисед Венисон
Венисон је ретко гост на нашим столовима, што је врло тужно. На крају крајева, ово невероватно месо је изузетно богато протеинима и истовремено нискокалоричним, уз правилно припремање осваја срца чак и најфињенијих једара.
Како гашење дивљачи - морате знати, јер месо, по свим његовим заслугама, има прилично необичан мирис и мало сувоће, стога искусни ловци обично намакују месо дивљачи у вину или сирћету, а затим га кувате помоћу животињских или биљних масти.
Венисон Стев
Класично кување замрзнутог дивљачи је паприка. Уопштено, чорба за дивљач је одавно позната по укусу, а ако сте имали прилику да пробате тако укусно јело у нашем времену, не пропустите то.
Састојци:
- дивљач - 1 кг;
- маслац - 100 г;
- павлака - 200 г;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- брашно - 20 г;
- брод или вода - 300 мл;
- лингонберри - 50 г;
- павлака - 2 тбсп. кашике.
Кување
Опрати месо темељито и одлепити филмове, потопити га по жељи, исецати на мале комаде, сезонити и пржити у путер док се не постави. Тада можете попунити будућност пудријом киселом кремом и гурати испод поклопца 30-45 минута, зависно од ригидности самог меса. Када је пеценица у павлаци спремна, постављена је на посуду и сервира се заједно са сосом, који се припрема на следећи начин: разблажите питушану чорбу, додајте мало сломљеног лингвона и једну кашику павлаке, гурате све да се згушите и послужите у суду.
Венисон Стев са рецептом за печурке
Ово је традиционални ловски рецепт, који има посебну пикантност коришћењем праве шумске гљиве.
Састојци:
- дивљач - 2 кг;
- црни лук - 3 комада;
- капаре - 50 г;
- маст - 100 г;
- маслац - 60 г;
- бело вино - 1 тбсп;
- сушене печурке - 100 г;
- вода - 2 тбсп.
Кување
Освежите дивљач да бисте омекшали, гајили половином масти или масти и пржили у смеши маслаца и масти уз додавање грубо сесаног лука и капара. Када се црни лук прозирни, додајте печурке и вино до дивљачи, соли и бибера и симулирајте око сат и по до меког.
Послужити уљарицу са поврћем и брусним сосом.
Затамњено мрље са кромпиром
Да би јела од дивљачи постала хранљива, они су замрзнути поред више калорија сателита попут кромпира.
Састојци:
- дивљач - 1 кг;
- брашно - ¼ ст .;
- маслац - 100 г;
- парадајз у сопственом соку - 1 банка;
- кромпир - 4 комада;
- шаргарепе - 4 комада;
- лук - 2 комада;
- говедина - 500 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- Паприка - 1 тбсп. кашика;
- першун - 1 гомж;
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Пре него што угасите крупну дивљину, он мора да се опере и пресеци. Тада је месо, по жељи, маринирано у неколико чаша црног вина.
У посудама са дебелим зидовима пржимо велике прстенове лука, шаргарепа и кромпира, када су поврће меке, 
додајте дивљу, бели лук и зачине, и пржите док месо не ухвати златну кору. Чим се ово деси, брашно прелијемо на бази меса, ферментирамо и попуњавамо са броколом. Поред будућег јела се раштркани парадајз и исецкани бели лук.
Храна је замрзнута на ниској врућини око 3 сата, али обично време кувања може трајати до 5 сати, па ако имате неколико сати за толико дуго кухање, онда не пропустите прилику да пробате најнежнијег паприкаша у складу са овим рецептом.
Пљескавица са кромпиром се служи чашом црвеног вина. Бон аппетит!