Домаћи сир из скутера и млека - 8 занимљивих идеја за припрему ферментираног млека
Домаћи сир из скутера и млека је одличан начин да добијете здрав, природни производ без присуства штетних нечистоћа и хемикалија. Млечни производ са сопственом руком има бројне предности у односу на продавницу млека у квалитету и укусу, јер сама домаћица бира производе за базу.
Како направити сир од скутера и млека?
Рецепт за домаћи сир из сира и млека базиран је на топљењу млечних производа. Поред главних састојака, јаја, путер, сода и сол се користе у кувању. Смеша скутног сира и млека се кува, серум се одваја. Сува маса се помеша са маслацем, јајима и соком и ткива око 7 минута до униформе. Производ се обликује и охлади.
- Рецепти за сир из сирћета и млијека, молимо, квалитет, морате припремити сир од домаћа или обрађеног сира, јер у продавницама налази се сирћани производ који се не топи.
- Користите млеко за пољопривреду, а у одсуству таквог, изаберите масну храну.
- Готови сир ће пасти брже ако његова маса не прелази 500 г.
- Тврдоћа сира зависи од количине уља, трајања џема и притиска штампе.
- Што је већи садржај масти у маси, млађи и благи биће сира.
Домаћи тврди сир из сира и млека
Домаћи тврди сир из сира биће потребан још неколико састојака - млеко и путер. Ово се додају у минималним количинама како би се смањио садржај масти и постигао жељену густину. Чврстоћа масе за 10 минута омогућава постизање оптималне тврдоће. Да бисте га повећали, потребно је само да врео млеко с сирћом дуже.
Састојци:
- качкаваљ - 550 г;
- млеко - 550 мл;
- маслац - 60 г;
- сол - 1/2 тсп;
- сода - 1/2 тсп.
Припрема
- Бичите с кухињским сирем и ставите у врело млеко.
- Мешати, кувати 10 минута.
- Ставите масу у газу и избаците течност.
- Помери се. Додати со, сода и путер. Брзо бичите.
- Ставите ватру на тренутак.
- Мало кул, формирај главу сира.
- Домаћи тврди сир из сира и млека припремљен је 20 минута након хлађења.
Домаћи сир из скутера и јаја
Сир из млека, скута и јаја одликује се храном, светлом укусом и угодном бојом. Шема за производњу сира у овом случају је једноставна: кувара са млеком се кува и напуни, а након тога - она се комбинује са масом маслаца, соде и јаја, и затвара густину. При кувању користите водено купатило са нежном температуром.
Састојци:
- качкаваљ - 900 г;
- млеко - 900 мл;
- жоље - 2 комада;
- сода - 5 г;
- уље - 180 г.
Припрема
- Кућни сир, разблажен у млеку, завари.
- Пуцајте до коагулације.
- Притисните масу преко газиране коже.
- Разблажите жуманце са сода и путером на водени купатилу.
- Додајте сир и кухајте 7 минута.
- Домаћи сир из сира и млека, улијете у калуп и хладите 4 сата.
Сирови сир из млека и јогурта
Сир из млијека, кефира и сира припада категорији свежих сирева. Производ је светао бијели са меканом структуром, нема кору и има благи, незнатно кисели укус. Једноставно се припрема и брзо дозива на хладноћу. Густина сира се може прилагодити независно, пошто је продужио производ под притиском више од 3 сата.
Састојци:
- млеко - 900 мл;
- кефир - 450 мл;
- јаје - 3 комада;
- соли - штапић.
Припрема
- Кефир бич са јајима.
- Додајте у кључање млека 5 минута.
- Обришите смешу.
- Обмотајте га у газу и ставите под притиском три сата.
Смрзнути сир из домаће кокице
Смрзнути сир из сира и млека је одлична замјена за скупу радњу. Приликом припреме, треба узети у обзир неколико карактеристика: за правилну конзистенцију у сижу, потребно је додати здробљени тврди сир. Коришћење лимуновог сокова ће успорити брзину коагулације током таљења и помоћи у постизању униформности.
Састојци:
- качкаваљ - 400 г;
- сува крема - 100 г;
- млијеко - 850 мл;
- лимунов сок - 50 мл;
- тврди сир - 350 г;
- Сушен бели лук - 35 г.
Припрема
- Крем сир.
- У топлом млеку, растворите крему, додајте бели лук.
- Црвени тврди сир помешан са сиром.
- Ставите масу скуте у млеко, сипајте у сок и кувајте у воденом купатилу 5 минута.
- Сипајте домаћи крем сир од скутера и млека у облике и хладноћу.
Меки сир из домаће кокице
Израда домаћег сира из млека је процес који вам омогућава да покажете своју машту и направите свој омиљени бренд. Овај рецепт је погодан за љубитеље меких и свежих сирева, јер описује сулугуни кување. Она се не разликује од традиционалне бар, осим једне од особина: маса у затвору траје 40 минута, након чега је већ стиснута и обилато је слана.
Састојци:
- сир са мастима од 18% - 900 г;
- млеко - 900 мл;
- соли - 20 г;
- јаје - 3 комада;
- уље - 80 г.
Припрема
- Млеко заврите, ставите сир и кувајте 40 минута.
- Масирајте масу преко газиране коже.
- Додајте со, јаја, маслац и пребијте га.
- Кувајте сир 10 минута.
- Поставите сир из сира и млека на хладно 3 сата.
Крем сир од сира
Припрема сира код куће од воћног сира је начин помоћу кога можете добити производ по ниској цијени. Крем сир није увек доступан свима и често се кува код куће. Да бисте то урадили, додајте лимун сок у смешу креме и млека, сачекајте коагулацију, исперите сир са сирћетом и оставите 6 сати.
Састојци:
- млеко - 1 л;
- крем - 250 мл;
- лимунов сок - 40 мл;
- јогурт - 30 мл.
Припрема
- Крему мијешајте млеком, додајте сок и сачекајте коагулацију.
- Кухињски сир стискати кроз газу, додати јогурт, жвакати.
- Држите газу 6 сати. Пребаци на хладно.
Сиријски сиреви код куће
Сир из скутера и млека ће постати један од најкориснијих производа ако користите козје млеко. Такав сир има посебну нутритивну вредност и садржи много витамина, између осталог има и пријатан али јединствен укус. Ова врста сира се широко користи за кување лаганих грицкалица и десерта.
Састојци:
- козје млеко - 1,9 литра;
- павлака - 40 г;
- качкаваљ - 140 г;
- соли - 5 г.
Припрема
- Млачно топло, додајте шећер и сол.
- Укопајте, уђите у киселу крему.
- Сачекајте да се маса формира.
- Повуците сир изнад газе и гурните га 2 сата.
Сир у мултиварку млијека и сирева
Рецепт за домаћи сир из сира боје ће задовољити укус, једноставност и брзину, ако мултиварк преузме. Захваљујући модерном помагачу, традиционална производња сира помоћу водене купке више није релевантна. Једнообразно грејање и чаша отпорна на топлоту чине производ сочним и нежним пола сата.
Састојци:
- млеко - 1, 9 литара;
- качкаваљ - 450 г;
- јаје - 5 комада;
- свежег комарца - шака;
- соли - 30 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада
Припрема
- Налијте млеко у посуду и загрејте у режиму "Мултиповар" 15 минута.
- Додајте утабана јаја, сиреви, бели лук и зеленило. Подесите "Соуп" 10 минута.
- Сир се баци на газу и шаље је под штампу 5 сати.