Домаћи кечап - рецепт са јабукама
Укусни домаћи кечап се може добити не само од парадајзног пиреја, већ и из његове мешавине са киселом слатком јабучном целулом. Покушајте да користите рецепте из нашег чланка да бисте направили овај изворни сос.
Рецепт за кечап парадајза и јабука за зиму
Састојци:
- парадајз - 1 кг;
- јабука - 1 комад;
- слани бибер - 2-3 комада;
- црни лук - 1 ком.
- врућа паприка - по укусу;
- шећер - 100 г;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1/2 тбсп. кашике;
- листови од залива - 1 ком.
Припрема
Прекрижите кожу парадајза и оплашите сами плодови. Скините лигње од блаженог воћа и исеците их на 4 дела. Чистимо јабуке са коже и семена и исецемо их на исти начин. Делујемо и са луком и слатким паприма. Ставите поврће у дубокој посуди за енамел, додајте сосјеће вруће паприке, со, шећер и лист лука. Стев оур кечап на минималној врућини око 2 сата.
Спремни поврће пире потребно је да се охлади, а затим млевену помоћу мешалице или месне млинице. За хомогеност, наша будућност кечапа може се обрисати кроз сито. Повратак биљног пиреа на мало ватру, додамо сирће по укусу и кухамо око пола сата. Спремни парадајзни кечап са јабукама може се сипати у стерилне тегле и ваљати за зиму или се може послужити директно из пећи.
Кетцхуп рецепт са јабукама
Родно место кечапа јабука, управо, као и кечап уопште, је Америка. Првобитно смо пронашли изворни амерички рецепт за овај сос, а можете га прочитати у рецепту испод.
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- црвени лук - 3 комада;
- јабуке - 1 кг;
- парадајз - 2,5 кг;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шећер - 400 г;
- црвени вински сир - по укусу;
- каранфилић - 10 комада;
- цимет - 2 штапа;
- лишће од лова - 3 комада;
- брда - 12 јагода;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Спаљујемо било који густи лонац и вадимо маслиново уље. Пассеруем на њему се сецкала црвеним луком око 10 минута, муља до меке. Док је пржени лук, можемо да бланшимо парадајз и лупимо јабуке из семена и лупине, оба плодова, онда их треба пресеци на велике комаде.
Послажемо парадајз и јабуке на лук, додамо шећер, црвени вински сир, све зачине, лишће лова и смар. Мијешати садржај посуде, смањити топлоту и кухати састојке за један и пол до два сата. Готово домаћи кечап са јабукама треба да подсећа на хомогено брилијантно пире које треба укусити сланом, бибером и сирћетом.