Хоме адзхика
Преведено из абхачке речи "адјика" значи со. Код нас ова реч има апсолутно другу вредност. Адјика је акутна предјела припремљена од бибера, зачинских зачина, белог лука и зачина. Ово јело се односи на абхазску кухињу, али сами Абхазије користе за њих друго име. Постоји велики број аџиких сорти, али било који рецепт садржи главне састојке: со, поврће и бели лук. Овај Абхаз адјика припрема се на посебном равном камену и има јединствени укус. Абхази највише воле црвену и зелену адјику. Додају зелена трава и њихове традиционалне зачине овим јелима.
Размотрите традиционалне сорте куће Адјика:
- Адјика је оштра и црвена. Основа ове аџике је: врућа паприка, со, бели лук и ораси. Као зачини користите цилантро, копер, слане, босиљак, менте. Зачињена адјика се служи месним и рибљим јелима.
- Зелена Аџика. Домаћа зелена адјика припрема се из велике количине зелених биљака и зачина - копра, менте, босиљка и других. Зеленим чили и со се додају травама. Зелена адјика се сервира са млечним производима.
- Мешавина биљака. Смеша се припрема из пикантних биљака, соли и сецкане вруће црвене паприке. Ова смеша се користи као посебна зачина и као основа за многе сосове.
- Георгиан адјика. Грузијски адјика је направљен од слатког и топлог црвеног бибера, сирћета и великог броја зачињених биљака типичних за грузијске кухиње.
Иако парадајз није део традиционалних рецепата аџике, у нашој земљи је била адјика парадајза која је стекла највећу популарност. А управо таква адјика која се најчешће налази на празничним столовима или на полицама продавница. Дом Адјика је одлична закуска за породичну вечеру и за сваку прославу. Свака домаћица припрема аџику на свој начин и додаје свом јарлу своје омиљене састојке. Чување адјика и припрема адјика за зиму нису ни мање популарне од конзервираних парадајза и краставаца. Чување Адјика није сложен и брз процес, па се Адјика често јавља на столовима током зиме.
Модерне домаћице кувају адјика из широке палете поврћа и чак воћа. Домаћа адјика од шљива, парадајз с хреном, са јабукама, тиквица адјика - ова јела се налазе барем често као адјика од бибера.
Начини да направите кући аџика
Свака Адјика је припремљена према истој технологији. Паприка и бели лук морају бити млевени, додати зачине и соли и добро мешати. Након тога, адјика треба разградити у лименкама и чувати на хладном месту.
Ако адјика рецепт укључује 
јабучице, тиквице, јабуке, шаргарепа, морају се просути кроз млин за месо.
Да би се зимска завртела зрна аџике, сок од поврћа треба кувати сољу и зачини на сат. После тога, сипајте кувану адјику у банке и попните се.
Кувана аџика се складишти дуже од свјежег, али има и другачији укус. За дуже складиштење свеже аџике, препоручује се додати и неколико кашика ока.
Да бисте добили кувајуће слатке домаће аџике, додајте неколико кашика шећера у поврће. Диетолози тврде да зачињене посуде доприносе апетиту. Адјика не врши само ову функцију. Ово зачињено јело, припремљено само од природних производа, помаже у побољшању пробавног процеса. Пикантна, укусна домаћа адјика даје укуснији укус месним и рибљим јелима. Са адјиком, чак и најпознатије јело постаје нова укусна.