Хепатичка ролица са пуњењем
Јастоћа паштета је укусна, а ваљак са пуњењем од њега већ је ремек-дело за кување! Представљамо вам два рецепта за ову одличну снацку са различитим пуњењем.
Како кувати јетрену ролницу пуњену јајима и печуркама?
Састојци:
- телетина јетра - 1000 г;
- шампињони - 400 г;
- јаја - 6 комада;
- биљно уље - 40 г;
- шаргарепа - 2 комада;
- лук - 3 лука;
- Лаурусхка - 2 комада;
- мирис паприке - 3 комада;
- маслац - 100 г;
- вода - 80 г;
- сол;
- бибер
Припрема
Неопходно је приближити избор јетре са нагомилавањем, мора бити уједначен у боји, без рупа и вена, али и природним мирисом. Добро је добро исперите, исперите филм и исецете на комаде око два центиметра. Напојите два лука и исеците их на делове као што је јетра, и исеците шаргарепу у резине. Ставите сва јаја да се вуне, док ћете бити укључени у поврће. Претходно исецкане шаргарепе и лук, пржите до провидног лука и додајте им дијелове јетре. Затим сипајте у воду тако да су поврће и јетра замрзнуте, не печене, и додајте свињетину паприком. Сада обришите печурке и један лук, затим пржите и пошаљите да се охлади. После кувања очистите јаја прекривена хладном водом и одвојите жуманце од белаца. Протеини које не користимо у овом јелу, тако да морају да нађу другу употребу и обришу жуманце маслацем. Ставите замрзнуто јетра са поврћем у блендер и исеците у пасту, додајући 50 грама маслаца. Само сада још топла паштета и бибер. На филму од патеа направите правоугаоник дебљине око 0,5 цм, а након што се охлади, ставите избијена јаја на половину овог правоугаоника, а на другим гљивама са луком. Затим окрените питу у ролни доста чврсто, али без фанатизма, не пролазите. Након завртања ролне у филм, ставите га у фрижидер преко ноћи.
Јетрена ролница са маслацем, сиром и јајима
Састојци:
- пилетина јетра - 300 г;
- млеко - 200 г;
- маслац -100 г;
- лук - 1 лук;
- кувана јаја - 4 комада;
- мајонез - 50 г;
- сир - 100 г;
- желатин - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 30 г;
- бибер;
- соли
Припрема
Темељно оперите јетру и очистите је од непотребних делова, а затим га попуните млеком четврт сата. Одлепите лук и исећи их на 1,5 цм комаде, а затим их послати у загрејану посуду са биљним уљем. Желатина пије воду према упутствима на паковању. Додајте јетру у лук у тигању након што постане провидан. Можете додати неколико кашика воде и затворити 
поклопац. После кувања, соле и попрскајте јетру и луком, а затим пошаљите у блендер за млевење. Такође, додамо ше јаје, белу маслину, кувану и након охлађеног желатина, или пре више од ½ дела. После тога рециклирајте све у пашту. Јајадни румењак са мајонезом, додајте други део желатине и фино нарибаног сира. Темељно и темељно мешајте. Пропустите пашту са правоуангом или квадратом дебљине 0,5-0,7 цм на филму за везивање и пажљиво поставите пуњење на врх. Затим чврсто увијте у ролни и ставите у фрижидер најмање пар сати.