Јамон - рецепт код куће
За љубитеље укусних и егзотичних јела биће добра вест да је традиционални шпански јамон, опција кретен , можете кувати код куће. То захтијева хладно, добро проветравано мјесто и одређено вријеме у којем месо шунке мора зрео. Само захваљујући овим условима добијате квалитетан коначни производ. Врло је једноставно држати јамона код куће (чак и ако је већ почело сјечити): објесите га са плафона у кухињи, гдје се може складиштити до једне и по године (лопата - до годину дана), дајући вашој кући изворни шпански укус.
Месо јамона има јединствену имовину - он практично не садржи холестерол. И због ниског калоријског садржаја јамона, он се односи на деликатесе од исхране, али због чињенице да је потребно пуно времена за припрему, то је врло скупо.
Да бисте разумели шта је Јамон у Шпанији, морате само једном да посетите ову земљу и видите како је то учињено. Пожељно је у првим недељама новембра, када почиње производња јамона. Ритуал клања свиња од вијека до вијека сматра се празником за читаву Шпанију. Локални становници кажу да "жртвују" свињу, а не "да га постигну". Овај процес почетка производње јамона и даље остаје светао.
Да би припремио шпански јамон, потребно је свјеже месо свиње. Предуслов који утиче на укус финалног производа је то што треба хранити само желудице.
Јамон шпански
Рецепт јамона је врло једноставан - то је свињетина шунка, морска со и подрум, добро проветрен, соба.
Састојци:
- свињски шунка - 4-5 кг;
- морске соли - 3-5 пута више од тежине шунке;
- корито
Припрема
Шпански месни јамон кува просјечно годину и по дана. Свињско шунка се чисти од вишка масти и посути с сољу (нужно море). 
Старио се око 2 недеље док се не слани. Затим опрати из соли и дати облик шунке. Држати у добро проветреном простору да се осуши. Током сушења, температура се регулише од нижег ка високом, одвија се тзв. Процес знојења (излази вишак масти и влаге из меса). После тога се премештају у посебне просторије или подрум и остављају се да зоре. Сазревање, односно коначно сушење производа траје око 12 месеци.
Сада када знате како направити јамон, можете закључити да ли бисте требали кувати ову делицију код куће или купити у продавници.