Ослић пече у пећници
Као приступачна и укусна риба, у нашем дневном менију ослич није равноправан. Изузетно нежно, не превише масно, али не и сува риба погодна за пржење и чак гашење, али у рецепту ћемо разговарати о најнижој калоричној методи кувања - печењу.
Ослободи рибу у пећници са сосом од бибера
Састојци:
- филет ослића (средња величина) - 4 комада;
- шкампи - 250 г;
- велики слани бибер;
- ракије - 75 мл;
- бели лук - 60 г;
- каранфилић;
- маслиново уље;
- брашно - 10 г;
- рибља чорба - 100 мл;
- шипак шафрана.
Припрема
Очишћавамо рибље филете из костију и стављамо их на таблу за печење, претходно зачињену морском солом и залијевањем маслацем. Филет ослића је врло благи и кувари прилично брзо, па ће стога 15-18 минута на 180 ° Ц бити довољно. Ако желите скинути пржену рибу кожу, пре него што кувате ослич у пећници, добро осушите и оставите га под гриллом у последњих 3-4 минута.
Док је риба у пећници, имате сос. Запалите паприке на плочи за кување, ставите пластичну врећу и чврсто држите пар минута. У маслиновом уљу, сачувај црни лук 2-3 минута, додајте јој бели лук и парче меса паприке. За поврће ставите ољуштене и исечене репне кашике, сипајте цело вино, пустите течност испарити, додајте брашно, а након пола минута - шипак шафрана и рибље чорбе. Када се сос згуши, послужите је филетом ослобађеног пецива у пећници. Чаша белог вина у овом случају није никад сувишна.
Ослић с кромпиром у пећници
Риба и чипс - класична британска улична храна, коју становници жестоко воле због једноставности и пријатног укуса, али не и због ниско калоричног садржаја. У рецепту, следећи вам нудимо нови и кориснији начин да направите ову деликатност.
Састојци:
- кромпир (велики) - 2 кртола;
- филет ослића (без костију) - 250-300 г;
- хлебање;
- брашно;
- јаје - 1 комад;
- лимунови резанци.
Припрема
Температура пећнице доводи до ознаке од 220 ° Ц. Измијењене гомоље кромпира, нечистјене, сече се на резине и осуше с салветама. Сезоните комаде са морском солом и сипајте капи биљног уља. Ставите кромпир у пећницу 25-30 минута, не заборавите да се окренете на другу страну усред кухања.
Док се кромпир пече, риба су осушена и зачињена. Комади ролета ослића у брашном, потопите у утрчено јаје, и потресите с мрвицама у финалу. Стандардни поступак, зар не? Уз једину разлику, нећемо стављати рибље делове дубоко пржене и ставити их на плочицу за печење. Кување ослића у пећници траје око 20 минута.
Када су рибе и кромпир спремни, могу се сипати с лимуновим соком и покушати једноставно или са лаганим сосом на бази раја и мајонеза.
Рецепт за печени ослић у фолији у пећници
Па, како можете завршити листу рецепта за печење ослићеног пецива без навођења најважнијег члана ове листе - начин печења рибе у фолији, што вам омогућава да избегнете прекомерно сушење, чак и ако је време кувања прошло преко издвојених тајмера.
Састојци:
- филет ослића - 4 ком. на 170 грама;
- парадајз из вишње - 280 г;
- маслине - 70 г;
- црвени лук - 80 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- мешавина зачина за рибу;
- капаре - 30 г;
- першун
Припрема
Када је риба спремна за печење, оставите пећницу да се загреје до 200 ° Ц, а сам осушите, сипајте га уљима и процејте са припремљеном зачинском мешавином за рибу. Ставите филете на дну посуде за печење, а на горњој страни поклопца са једноставном смешом која се састоји од резаних парадајза, маслина, лука, капара, белог лука и зеленила. Поред тога, све уље замрзавајте, то се не дешава много, покријте форму са фолијом и осушите печење у пећи уз поврће 15 минута.