Гуацамоле Сауце - класични рецепт
Чувени тестенински сос, без којег је немогуће замислити мексичку кухињу, која се може служити као засебно јело помоћу чипс попут кашике.
Главни састојак гвакамол сос је авокадо. Ово воће је богато калијумом и моћним антиоксидантом - глутатионом. У великим количинама садржи и здраве биљне масти и витамин Е. Овај чланак говори о томе како правилно припремити сок од гуацамола, уз задржавање свих авокадо фавор .
Класичан рецепт за мексички авокадо - гвакамол сос
Да би и укус и конзистенција сосова били савршени, потребно је да изаберете прави авокадо. Мора да је засићена зеленом бојом, кожа је беспрекорна. Уз благи притисак месо треба да буде мало танко. То значи да је плод већ зрео и даће нам кремасту текстуру која нам је потребна.
Састојци:
- креч - 1 ком.
- црвени лук - ½ црни лук;
- авокадо - 2 комада;
- парадајз - 1 велики;
- бели лук - 2 каранфилића;
- цилантро - 3 сприга;
- чили паприка - 1 ком.
- соли
Припрема
Први задатак је сјецкати лук врло, врло фино, али не у блендер, али са ножем, у противном ће бити каша, а требају нам мајушни сочни дијелови. Најлакши начин да ово урадите је да га прво исечите на пола и направите танке полупроблезе и само их онда исеците у мрвицу. Сада је ред бибера и белог лука. Ми их исецемо премалом заједно, а затим нежно срушимо сол и притиснемо равну страну ножа, трљајући га на плочу, тако их претварајући у мусх. Послан је у лук и исецкан цилантро.
Авокадо очистите од костију и пилинга или само узмите кашику са кашиком, није битно. И што је најважније да се постигне правилна конзистентност, не би требало да буде хомогена. Због тога ћемо сломити авокадо виљушком. Сваки комад треба да се сруши и претвори у пире. И ова кремена ће додати и остале, већ здробљене састојке. Важно је одмах након тога добити сок од лимете и водити га авокадом. Зато нећемо само дати посебну пикуанци на укус и мирис, али 
такође заустави процес оксидације и, сходно томе, затамњење авокада. У овој фази, већ се можете мешати.
Сада је дошао ред парадајза. Морамо се ослободити коже. То је лако учинити држећи га у врели води на неколико минута. Пре роњења потребно је направити рез са крстом са стране стабљике, па ће се лакше уклонити кожа. Следећи корак је да се ослободите семена, јер Треба нам само пулпа без течности. Обично је парадајз пресечен на четири крака, а семе сече ножем. Целулоза сече на мале коцке и дода у сос. Све темељито мијешајте, покушајте, можемо вам досолит ако желите.