Храна Господару ноте

Зелени за зиму

Након лета, многе домаћице имају питање, како спасити зеленило за зиму. Постоји много различитих начина сјече: замрзавање, сушење, конзервирање, пеглање и саљење. Свака од њих има своје предности и слабости. Хајде да погледамо како направити зеленило за зиму.

Како сушити зеленило за зиму?

Сушење је најстарији и најистакнутији начин да се спаси већина витамина, али истовремено захтијева пуно времена и присуства добрих вјетрова. Дакле, узимамо свјеже зеленило, уклонимо лагане, оштећене лишће, оперемо сировине и пустимо воду да се исуше. Затим га резати на комаде до 10 центиметара и поставити га на плочицу за печење. Суву на ваздуху у хладу док се потпуно не осуши. Чувати посушене зеленило у тегле са добро затвореним поклопцима на хладном месту. Може се додати у јело неколико минута пре него што буде спреман за производњу мирисне ароме.

Замрзавање зрна за зиму

Замрзавање је најбржи и најпрофитабилнији начин зимовања биљака за зиму у смислу очувања хранљивих материја. Постоји само један минус - нису све домаћице добро замрзиваче. Свеже зеленило се може замрзнути у сноповима, може се фино исецкати и ставити у мале контејнере. Али најприкладнији практични начин замрзавања је стварање леда. Да бисте то учинили, исеците зеленицу, ставите у резервоар за лед, сипајте воду и пошаљите је у замрзивач. Уз правилно замрзавање и складиштење, зеленици задржавају све своје корисне особине и укус током целе године.

Конзерве зелене за зиму са сирћетом

Конзерве зеленила се могу спремити дуго времена. Такође задржава сва корисна својства производа, и доноси сјајну мирисну арому на било које јело.

Састојци:

  • першун - 1 кг;
  • копер - 1 кг;
  • корен петрастића - 500 г;
  • соли - 250 г;
  • сирће 70%.

Кување

Зелени темељито опрати, сортирати, осушивати и млевати. Коренина першуна се обрађује и сечени у танке шипке. Сад све мешамо с сољем и стављамо зеленило у чисте тегле све до врха, добро залијепити тако да истиче сок. Затим у свакој тегли од 100 г додајте 2 кашике ока, ставите у врућу воду и стерилишите на 5-7 минута. После тога, покривамо тегле и оставимо да се охладимо. Поред горенаведених састојака, можете безбедно користити зеленило и корен целер , цилантро и друга трава.

Како се сакупља зеленило за зиму?

Састојци:

  • свјеже зеленило - 1 кг;
  • соли - 250 г

Кување

Зелени су опрани, сијечени и прекривени сољем, добро гњејући руке. Онда га потиснемо у чисте тегле и оставимо га око два дана пре извлачења сокова. Након што се зелено постави, додајте више зелене до самог врха, покријте га најлонским покривачима и оставите зелену сољу на било ком хладном месту све зиме. Висока концентрација соли не дозвољава раст микроорганизама у гредици. Додавање таквих зелен у храни, обавезно запамтите да је сасвим слано, тако да саму посуђу више нема потребе за сипањем.

Припрема зеленила за зиму уља

Састојци:

како припремити зеленило за зиму
  • свеж копер.

Да попуните:

  • вода - 300 мл;
  • Кисел 8% - 30 мл;
  • со - 50 г;
  • биљно уље - 50 мл.

Кување

Сипати воду у посуду, додати сирће, сол, ставити на пећ и довести до врела. Затим уклоните раствор са топлине и охладите. Испрану и сецкани копер ставља се у мале тегле, прелије маринаду, пусти да стане неко време и сипати маслац. Чврсто затворите лименке с најлонским капицама и чувајте зиму.