Данас је тешко пронаћи природно природно грожђе вино на продаји. Стога, ако имате најмање најмању прилику да припремите пиће сами код куће, дефинитивно га користите. Штавише, технологија стварања домаће вина је апсолутно једноставна и описаћемо је у рецепту испод. Користећи једноставне препоруке, добијате пристојно пиће, укус којим можете уживати, као и задовољити своје вољене и пријатеље.
Састојци:
Кување
За домаће грожђе вино "Исабелла" користи црвено грожђе истог имена. Таква расте на већој територији наше земље, јер је отпорна на мраз и апсолутно непрецизна за временске услове. Али, као и било која друга биљка, клима и даље утиче на квалитет грожђа, одређујући њен укус, соћност, степен слаткоће и киселост. Такође се дешава да је добијени сок од грожђа претерано кисел и презасићен. Тада га треба мало разблажити водом. Његова количина је одређена укусом. Количина шећера може се разликовати у зависности од иницијалних карактеристика брашна. Да би неутралисали прекомерну киселост готовог сокова који ће се користити за припрему вина, биће вам потребно више кристала шећера.
Али, истовремено, примећујемо да ако је грожђе квалитетно и довољно слатко, боље је уздржати се од додавања воде соку.
Дакле, на почетку одвајамо грожђе од грожђа. Прање пре тога је строго забрањено. Ако постоји нека прљавштина, треба их лако брисати крзном. Срушимо сваку јагодицу, покушавајући да не оштетимо кости, а након четири сата стиснемо сок од грожђа, користећи газу, тканину и механичку преса. Оцењујемо киселост готовог сока и уносимо, ако је потребно, воду.
Сипати сок у бочицу, напунити га не више од двије трећине, додати половину дела шећера, протресати садржај све док се сви кристали не растворе и поставите хидролок на теглу. Уверите се да плута не пушта ваздух, иначе ћемо добити вински сир. Греда се поставља на температури од 17 до 22 степена и оставља се пет дана. Временом, у грожђани сок уводимо половину остатка шећера, након што га раније растворимо у малом дијелу вина. После додатних пет дана, додајте преостали шећер на исти начин и оставите боцу испод замке све док процес ферментације није завршен. Цео циклус у зависности од температуре може трајати 40-70 дана.
Ако ферментација настави дуже од педесет дана, онда се вино мора одводити из седимента, након чега се поновно поставља на ферментацију. Кад смо спремни, пробамо вино. У случају недовољне слаткоће, можете још једном додати шећер и ставити гајбу у ферментацију. Такође можете "поправити" вино додавањем водке или алкохола, али онда ће његов укус постати тежи. Припремљено вино после флаширања мора се држати у подруму, подруму или на полици хладњака најмање три месеца.
На сличан начин, можете припремити воћу од јабуковог вина код куће тако што ћете замијенити дио сокова од грожђа са свежим соковима јабуке. Ово се такође може користити за балансирање укуса винске базе уместо воде. Као и грожђе, јабуке пре стискања сока од њих нису моје.