Сок од грожђа код куће
Грожђе и, сходно томе, сок од ње, првенствено су вриједни за присуство лако сварљивих воћних шећера - глукозе и фруктозе, који обезбеђују исхрану за мозак. Осим тога, грожђе, због садржаја ензима, има добар ефекат на рад гастроинтестиналног тракта. Грожђе садржи много органских киселина, витамина Б, Б1, Ц и Е, као и велику количину калијума, што је неопходно за рад срчаног мишића, гвожђа, калцијума и магнезијума.
Сок од лаких сорти грожђа садржи више гвожђа и добро повећава хемоглобин. У поређењу са другим, сок од грожђа је много калоричније, јер садржи велики број угљених хидрата. Грожђе и сок од ње су назначени за разне болести: хипертензија, васкуларна инсуфицијенција, болести бубрега, јетра, респираторни тракт, кршење метаболичких процеса у телу.
Употреба сокова од грожђа помаже сложеном чишћењу тела: побољшава рад гастроинтестиналног тракта, јетре, плућа. Сок из тамног грожђа помаже у спречавању развоја рака (на примјер, рака дојке код жена). Корисно је дати природном грожђеном соку деци и постоперативним пацијентима да обнављају и побољшају опште стање.
Несумњиво, најкориснији је само стиснут сок. Задржава све витамине и елементе у траговима. Рецепт за домаћи сок од грожђа је врло једноставан: ми пере зимске грожђе грожђа под текућом водом, одвајамо боје и стиснемо их под притиском. Тада сок мора бити филтриран, а преостали колач се може користити у припреми компата или масеа.
Наравно, сок почиње да брзо ферментира, тако да је смисла савладати конзервацију сок од грожђа за зиму код куће. Једина потешкоћа у припреми велике количине сокова од грожђа код куће јесте што је потребан преса, соковник у овом случају није погодан, јер ће или млетје костију и укус сокова бити покварен или једноставно затамњен. Како кувати конзервирани сок од грожђа код куће и о чему ће бити дискутовано у овом чланку.
Домаћи сок од грожђа
Састојци:
- грожђе
Кување
Храни грожђе у потпуности у хладној текућој води, уклонимо покварене бобице. Из грожђа стисне сок штампом. Пресовани сок у емајлу или нехрђајућој посуди оставља се преко ноћи на хладном месту да се потоне на дно. Усредсређени сок ујутро се улије у друго јело кроз комад чистог вртног црева, јер ако се исуше преко ивице, седимент ће поново порасти. Додајте сок у врелину и кувајте још 15 минута, уклањајући пену.
Стерилизујте тегле на уобичајен начин, сипајте сок и завртите стерилним капицама. Окрените лименке наопако, завртите и оставите да се потпуно охлади. Затим преместите тегле за складиштење на тамном хладном месту. Након 2 месеца, сок мора бити мало лакши.
Шећер се не додаје, јер су сами грожђе прилично слатки, али ако нађете сок киселину, можете додати шећер по укусу када отворите конзерву. Ако је сок веома концентриран, може се разблажити водом.
Сок од грожђа је корисно пити на празан стомак, пре узимања хране, а након пијења сокова, не заборавите да испрате уста водом, јер воћне киселине које се налазе у грожђу могу допринети развоју каријеса.
И ако након припреме сокова оставите грожђе, онда можете из њега направити мармелада - укусна посластица за децу.