Гус са сливама и јабукама
Гоосе је традиционално божићно јело у свим европским земљама. Свака кућа има свој изворни начин кувања овог празничног јела. Данас ћемо поделити са собом неке рецепте за кухање гуске са сливама и јабукама.
Гуза пуњена са сувим и јабукама
Састојци:
- гуска - 5 кг;
- наранџасто - 1 ком.
- јабуке - 1,5 кг;
- сувоцице - 200 г;
- течни мед - 2 тбсп. кашике;
- Гроунд коријандер - 2 тбсп. кашике;
- црвено вино - 200 мл;
- зачини
Припрема
Дакле, очистите труп гуске, одрежите вишак масти, врата и крила. Тада припремимо птицу припремљеном зачинима, коријандером и маринираном за један дан у фрижидеру. Уклоните наранџасту крзну од наранџе, гурните га и комбинирајте са 100 милилитара црног вина. Добијену смешу покривамо нашу гуску и поново уклонимо 3 сата у фрижидеру.
Оперите суве шљиве, потопите их у преостало црвено вино и оперите јабуке, ољуштите и резите на резанце. Сада попуњавамо птицу срезима и јабукама, причвршћавамо кожу зубчицама и ширемо је на плочицу за печење, пропустимо маслацом. Послажемо посуду у пећницу и пецимо на 15 минута на температури од 250 степени, а затим смањимо на 150 степени. Кувајте 2,5 сата, периодично омочавајући гуску са ослобођеним соком. 20 минута пре завршетка, превучемо га течним медом.
Гоосе пече срезима и јабукама
Састојци:
- марјорам - по укусу;
- госје труп - 3 кг;
- зачини;
- маслиново уље;
- јуха - 300 мл;
- бели лук - 2 каранфила.
За пуњење:
- слане - 150 г;
- Аппле Антоновка - 4 ком.
Припрема
Оперите тијело, добро осушите и одрежите вишак масти и крилима ножем. Нежно обрните кожу на врату и причврстите је зуба. Унутрашњост се трља зачини марјорам, млевени бели лук, 
завити у пленоцхку хране и ставити у фрижидер.
Сада да припремимо пуњење: ми оперемо јабуке, извадимо језгро и исецемо их на велике коцкице. Шљунак сипајте минуте на 15 вруће воде, а затим се осушите и пресечите на пола. Комбинујемо обе компоненте у једној посуди, ми га мешамо рукама и гусама са воћем. Приближавамо стомак зубчицама, млетимо птицу маслиновим уљем и омотамо га у фолију. Ширимо се у облику, сипамо у врућу јуху и ставимо у пећницу пећнице и јабуке, загрејане до 200 степени. Пецимо посуду око сат времена, а затим уклонимо фолију и служи.