Замрзнути производи постају све више популарнији сваки дан. Међутим, има много људи који не верују оваквој храни и сматрају смрзнуту храну штетним и неприкладним за здраво исхрану.
Истина о замрзнутој храниПре свега, сетите се да је само замрзнуто поврће и воће су богатство храњивих материја. Све остале готових замрзнутих намирница уштеде време у кухињи, али немају никакве везе са речју "корисно".
Неки људи погрешно верују да се смрзнуто месо и производи од рибе практично не разликују у исхрани квалитета од свежих, а сам процес замрзавања убија све могуће микробе и бактерије. Супротно популарном веровању, бактерије су много осетљиве на високе температуре него на излагање прехладу.
Ако и сматрате готова замрзнута храна за здраво исхрана , треба да будемо реални и да не изграђујемо илузију да се свеже и смрзнуте рибе и производи од меса разликују само у року трајања. Замрзнути производи од меса често садрже ојачиваче укуса и адитива за храну, попуњени су аромама и стабилизаторима укуса, а такође садрже и со. Да упоредимо такав производ са свежим је погрешан.
Смрзнути производи од рибе такође су далеко од здравих. Пре него што се замрзнете и полетите, свеже рибе се више пута потопљене у хладну воду (застакљене). Упркос чињеници да вода у замрзнутим рибљим производима не би требала бити више од 4%, неки произвођачи убризгавају воду у труп, чиме повећавају тежину. Сама решење за ињектирање често садржи боје и стабилизаторе, тако да замрзнута риба има лепу презентацију дуго времена.
Иако није баш фер да се тврди о штетности замрзнутих намирница, дефинитивно не треба да се користи. Једини изузетак је замрзнуто поврће и воће. Уз правилно складиштење, не губе своје корисне особине, оне садрже исте витамине и хранљиве састојке као и свеже колеге.