Поховани пиринач

Већина нас кува пиринач на уобичајен начин, кухана пириначом у води или паром. Да ли сте икада пробали традиционално оријентално јело од прженог пиринча? Не? Онда настави и експериментисати у кухињи користећи рецепте из нашег чланка.

Тајландски рецепт са прженим пиринчем са шкампима

Састојци:

кувани пиринач - 4-5 ст.
шкампи - 1 тбсп .;
смрзнутог грашка - 3/4 тбсп;
зелени лук - 3 перја;
бели лук - 3 каранфилића;
јаје - 1 ком.
црвени чили - по укусу;
Сос од острига - 1 чет Споон;
соја сос - 1 тбсп. кашика;
рибљи сос - 1 тбсп. кашика;
сок од лимете - 1 тбсп. кашика;
шећер - 2 тсп;
Цајенни бибер - по укусу;
биљно уље.

Кување

Да кувамо пиринач, боље је узети све свеже куване житарице, али задржати неколико дана.

Дакле, прво сипајте пиринач са жлица уља и темељито премешајте. У малој мешалици остриге риба и соја сос , додајте мало сок од лимете, шећер и цајен попер.

Пустите маслац у теглу и брзо испржите сесекљан бели лук. Чим бели лук даје укус, додајте грашак и шкампи и кухајте 1-2 минута. Возимо јаје у тањир и брзо мешамо све. Сада је ред пиринча и сос. Успавајте житарице у посуди и сипајте припремљену мешавину сосова. Пожар током пржења треба бити довољно јак. Пржите пиринач за 1-2 минута и служите, посути с ситним зеленим луком.

Једноставан рецепт за пржени пиринач сојиним сосом и јајима

Састојци:

пиринач - 1 тбсп .;
јаја - 2 комада;
биљно уље - 2 тбсп. кашике;
сланина - 2 траке;
шаргарепа - 1 ком.
Шаллот - 2 комада;
зелени грашак - 1/2 ст .;
соја сос - 1 тбсп. кашику.

Кување

Пре него што припремите пржени пиринач, сипајте сами пиринач док не кувате, исцедите вишак влаге и оставите да се потпуно охлади. Јаја лагано жвакају. Бацити биљно уље у посуду. Сакриј јаја у трајању од око 2 минута и пустите омлет да се охлади и пресеци у траке.

Сипајте сланину и пржите у тавану све до златне смеђе, а затим додајте сок од шљунка и шаргарепа са грашком. Кувајте све док поврће није мекано, а онда сипајте пиринач у посуду. Поховани пиринач са поврћем и сланином биће спреман за 2-3 минута, након чега остаје само да попије сојин сос и служи омлетом.

Поховани риж са морском плодом

Састојци:

кувани пиринач - 5 тбсп;
јаја - 3 комада;
шкампи - 15 комада;
лигње - 2 трупа;
краби штапићи - 4 комада;
зелени грашак - 1/2 ст .;
пролећни лук;
сусамово уље - 2 тсп;
рибљи сос - по укусу;
биљно уље;
сол, бибер.

Кување

Баците биљно уље у посуду тако да потпуно покрива дно. Ставите шкампи у вруће уље и сипајте их док не будете спремни, а затим их поставите на плочицу и на исти начин припремите преостале морске плодове. Када се све морске хране оцврсти, вратите их на тањир, додајте грашак и пиринач и све заједно кувате 5 минута. Беат јаја и сипајте у пиринач са морским плодовима, брзо мијешајте све, сезону с уље и рибље сосове по укусу, додајте со и бибер. Украсите посуду са сецканим зеленим луком.

Поховани риж са пилетином

Састојци:

пиринач - 1 ½ ст .;
зелени грашак - 100 г;
биљно уље - 3 тбсп. кашике;
Шаллот - 2 комада;
бели лук - 2 каранфилића;
ђумбир (нарибан) - 1 тсп;
зелени лук - 3 перја;
пилећи филе - 225 г;
јаја - 4 комада;
сусамово уље - 2 тсп;
чили сос - по укусу;
рибљи сос - по укусу.

Кување

Опрати пиринач и кувати док се не кува. Дајте готовим житарицама хладним. Зелени грашак се брзо кува. Загрејати пан под високом врелом и налијте у њега 1 ½ тбсп. кашиком и кад се загреје, почните да испрате сецкане шталу, бели лук и ђумбир на отприлике минуту. Након што поставимо пилетину, резане у траке, са прженим састојцима, и узимамо у сезону са сланом и бибером.

Превуците јаја с шаком соли и брзо пржите, мешајући. Додајте пиринач у посуду и кухајте још 3 минута. Узимајте пилетину и поврће пиринчем и јајима, уз сезону са рибљим сосом и чили по укусу.