Купус заузима водеће мјесто међу поврћем, који садржи витамине који су витални за особу. Обојени, бели купус, броколи и друге врсте купуса обилују влакнима, витамин Ц , витамини групе Б, аминокиселине, различити минерали, итд., између осталог, овај биљка је одличан дијететски производ. Свежа купус, са минималном количином калорија, једна је од главних компоненти менија људи који желе да се задрже у добром стању. Међутим, купус се користи не само сирови, већ је мариниран, замрзнут, печен, користи се за припрему различитих јела, али пржени купус добија посебну популарност.
По правилу, пржена храна је веома високо калорична, али то се не може рећи о прженом белом купусу, чији просјечни садржај калорија износи 50 кцал на 100 г. Овај поврће може се лако конзумирати током исхране, а купус не штети вашој црти, већ само засићује тело корисним супстанцама. На крају крајева, скоро сви витамини и минерали се чувају кад пржите. Наравно, "тежина" овог јела може се разликовати у зависности од којих производа и на којој се уље попржава. На пример, садржај калорија у прженом купусу са шаргарепом износи око 60 кцал на 100 г, али калорија Поховани купус са јајима већ је знатно већи и износи 250 кцал, ово је већ значајан индикатор.
Карафић, можда, заузима водеће место међу својим рођацима у саставу витамина. Током пржења, овај поврће формира кору која штити од губитка великог броја корисних елемената, па чак и у овом облику, ова коврџава љепота је врло корисна за тело. Калоријски садржај прженог купуса у биљном уљу у просеку 120 кцал на 100 г, ова цифра није толико мала, али ако се не укључите у ово јело, ваша цифра неће патити.