Маринирана риба - класични рецепт
Не знате шта друго да изненадите госте и диверзификују празнични или случајни сто? Данас ћемо вам рећи како су укусно и брзо куване рибе под маринадом. Такво јело сигурно ће постати ваша визит карта и сви ће вас сигурно замолити да поделите рецепт за такво оригинално и ароматично јело.
Рецепт кухања рибе под маринадом
Састојци:
- бијели рибљи филе - 1 кг;
- зачини;
- пшенично брашно - за прање.
За маринаду:
- корење - 2 комада;
- столарски сир - 120 мл;
- шећер - 1,5 тсп;
- рибља чорба - 1 предмет;
- лук - 2 комада;
- парадајз пире или тестенине - 200 мл;
- Каранфил - 3 ком.
- мљевени цимет - по укусу;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- свежи першун - 3 сприга;
- зачини и ловорни лист - по укусу.
Припрема
Класичан рецепт за рибу испод маринаде је прилично једноставан и неће вам пуно времена. Дакле, узимамо филет било које беле рибе, добро га оперемо, осушимо га ручником и исецемо на средње комаде. Мик брашно са зачини, окрените рибу и спржите га док не кувате у загрејаном биљном уљу. После тога, пребацимо се на велику равну посуду и оставимо да се охлади.
Да би се припремила маринада, шаргарепа и сијалице се чисте, разрезане танке сламице, а першун фино исецкан ножем. У тигањ са високим странама налијте мало уља, загрејте, баците припремљено поврће и вакуумирајте на средњој врућини око 5-7 минута, уз мешање. Затим додајте парадајз пире, баците цимет, каранфилиће и лист лука. Све доводимо до врућине, смањимо врелину и утопимо посуду 10-15 минута.
На самом крају, налијте потребну количину чорбе, сточног сирћета, баците у зачине и темељно мешајте. Додајте до вреле и уклоните маринаду из пећи. Не би требало бити врло густо, али не и течно. Када се маринада лагано охлади, сипајте пржени филет и сервирајте га до стола. То је све, риба под класичном маринадом је спремна!
Традиционални рецепт за мариниране рибе
Састојци:
- риба;
- шаргарепа - 3 комада;
- лук - 2 комада;
- брашно - 300 г;
- Бугарски бибер - 2 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - за печење;
- павлака са ниским садржајем масти - 3 тбсп. кашике;
- свеже зелене по укусу;
- земља бибер.
Припрема
Хајде да размотримо са вама још један начин како направити рибу под маринадом. Дакле, очистите рибу, обрадите и темељито оперите у хладној води. Затим лагано направите нож одсечени са задње стране гребена, држећи главу, уклоните све кости. Исеците усисани филе на комаде, додајте мало соли и оставите се да се одморите. Сада да припремимо са вама поврће за маринаду: очистите шаргарепу, исеците на грубо или исецкате на танким дугачким коцкама. Одлепите лук и паприку, исеците га на пола и исеците га на полупречнике. Чесен, першин и копер опере, потресу и рашири на пешкир.
Затим узмите посуду, уђите у њега маслац, загрејте и брзо испржите рибу са обе стране, померајте га 
прво у брашном. Онда га пребацимо у дубоки тепих и лагано потресемо паприком. У тигању додајте још уља, баците шаргарепу и пропуштајте га 5 до 10 минута, а затим га проширите на врх рибе. Исто се ради са бибером и луком. Ставите све поврће у слојеве, сипајте у неку воду, сезоните са зачинама и укусите и поразговарајте павлака равномерно на врху. Томимо рибе 30-35 минута, на споријој ватри и на самом крају бацају бели лук. Покријте са поклопцем и кувајте јело још 5 минута. Сада, поставите рибу испод маринаде на плочу, потресите с свежим сецканим першуном, копером, луком и послужите.