Данас ћемо вам рећи како кухати рибу у павлаци, како бисте максимизирали заслуге производа и добили хармоничан укус и укусну храну. За вас, варијације рецепата у пећници и пан, као и класична верзија сос од павлаке за рибу.
Сос за рибу од павлаке
Састојци:
- масна крема - 320 г;
- високо квалитетно брашно (пшеница) - 30 г;
- Провансална или италијанска сува трава - штапић;
- каранфилић од чешњака (опционо) - 2-3 комада;
- свеже зеленило и зелени лук (опционо) - по укусу;
- слани груби и свеже млевени црни бибер - по укусу.
Припрема
- Сос од павлаке за рибу припреми се за неколико минута.
- Киселу треба једноставно помешати у посуду са брашном, сором, бибером, млевеним и мирисним сухим биљем.
- Бели лук, исецкан или просетан преко преса и сецкане зеленице додати по жељи.
- Ако вам се свиђа присуство ових компоненти у посуђима, онда када кухате рибу, они неће бити апсолутно непотребни и дају му јединствену арому и укус.
- Сос, припремљен од броја састојака наведен у рецепту, обично је довољан за печење или заливање једног килограма рибе.
Риба у павлаци у пећници - рецепт
Састојци:
- крем сос, куван према горе наведеном рецепту;
- филе од било које рибе - 990 г;
- лимун - 80 г;
- сапун лула - 170-250 г;
- маслац - 55 г;
- сол, велики и свеже млевени црни бибер - 5 г или по укусу;
- рибље зачине - по укусу.
Припрема
- Рибљи филе пред печењем треба мало маринирати. Да бисмо то урадили, опрани и осушени производ одрежемо у порције, посути их сољу, бибером и зачини за рибу, посути с свеже стисканим лимуновим соком и оставити на тридесет минута.
- У међувремену, хајде да узмемо лук. Одлепите лук, исеците у пола прстена и лагано пржите у маслацу у тигању.
- Измерили смо млевену масу у великодушно уљану посуду за печење, а одозго издвајамо делове мариниране рибе.
- Посуду послати посудом око двадесет минута у пећницу загрејану до 205 степени.
- Током времена сипајте рибу сосом од павлаке, потресите раширим сира на врху и вратите још десет до петнаест минута у пећницу.
- Риба печена у павлаци је добро врућа, а можете га послужити помоћним јелима. кувани кромпир или пиринач.
Риба у павлаци у тањиру
Састојци:
- крем сос, куван према горе наведеном рецепту;
- вода или крем - 120 мл;
- филе од било које рибе - 990 г;
- пшенично брашно највишег степена - 75 г;
- сапун лула - 170-250 г;
- шаргарепа - 95 г;
- сунцокретово уље или маслиново уље - 85 мл;
- солни груби и свеже млевени црни бибер - по укусу;
- зачини за рибу - по укусу.
Припрема
- Исперите рибље филете, осушите их, посећите у средње величине, који су зачињени сољу, бибером, зачини за рибу и оставите петнаест минута.
- У међувремену, ољуштене сијалице поломите са полу-прстима, и пустите шаргарепу да пролазе кроз велики прслук.
- Мариниране комаде рибе шире се брашном и шире се у великим тавићима са топлим, рафинираним путером.
- Након што је риба на високој велићини црвенила са обе стране, привремено га проширите у посуду, а у понвору испразните лук пет минута, а затим положите шаргарепу и пржите поврће све до меке.
- Сада испустимо рибу на поврће у тавану и сипајте га сосом од павлаке
- Покријте посуду са поклопцем и пустите да седне на најмању топлину десет минута.
Посуда може бити незнатно разнолика, додајући пржење на шаргарепу и лук и друге воске, на пример, бугарске паприке или под пасуљима.