Специфични сладокусни укус бруснице савршено допуњује не само десертне, већ и месне јела. Због тога се бруснице често користе као основа за кување сосева. У овом чланку ћемо се фокусирати на рецепт за кување пилетине са сос од бруснице , што ће одговарати не само на празничном столу, већ иу свакодневном менију.

Пилетина са сосом од бруснице и шљунка

Састојци:

  • маслац - 2 тбсп. кашике;
  • Осушена мајчина душица - 1 ½ тсп;
  • сол, бибер - по укусу;
  • пилеће груди (са кожом) - 1 ком.
  • црни лук - 1 ком.
  • жалфија - 1/2 тсп;
  • пилећа јуха - 2 жлице;
  • бруснице - 1 тбсп .;
  • шећер - 1/4 жлице;
  • скроб - 1 тсп.

Припрема

У малу посуду, мијешајте 1 кашичицу маслаца, тимијан, 1/2 кашике соли и 1/4 кашике паприке. Пилеће дојке добро избришите смешу, не заборавите да пропустите знак под кожом. Ставите пилећу кожу на подмазан лонац за печење, а затим печите на 200 степени у трајању од 25 минута, све до златно браон.

Остатак путера се топи у суду и пржите на њему сецкани лук, око 8 минута. Ставите мудраца и преосталом тимијаном у тањир, наставите кување још један минут, а затим сипајте чорбу и симулирајте док се око 1 ½ шољице соса остави у тањиру. Направите сос преко сита и вратите се у посуду.

Додајте шећер у шећер и додајте шећер, кувајте 5-8 минута док се не поче ракети, а затим сипати скроб. Држимо сос у ватри све док се не губе, а затим залијемо кувану пилетину.

Пилећи кукуруз

Састојци:

  • пилећи филе - 500 г;
  • соли по укусу;
  • шећер - 1/4 жлице;
  • брашно - 1 ½ жлице;
  • прашак за пециво - 1 тсп;
  • Осушена мајчина душица - 2 ½ тсп;
  • црни бибер - 1 тсп;
  • суви бели лук - 1/4 тсп;
  • бели бибер - штапић;
  • јаја - 2 комада;
  • брусница пире - 1 тбсп .;
  • сенфа - 1/4 тбсп .;
  • мед - 2 тбсп. кашике;
  • сирће - 1/2 тсп;
  • биљно уље.

Припрема

У литру хладне воде растворите 1/2 шоље соли. Пилећи филе се ставља у контејнер и напуни салином. Дајте пилићу намакати у соли око 1 сат, остављајући га у фрижидеру.

У посуду мијешајте тимијанско брашно, 2 кашичице соли, 1 кашичицу за пецење, црни бибер, сушени бели лук и бијели бибер. Одвојено мешајте чашу воде или млека са једним јајима.

За брусница бруснице Припремљен јагодни пире помешан са сенфом, медом, тимијаном и сирћетом. Ако не знате како да кувате бобичастог пиреа, онда је довољно једноставно опекотати бобице или их бучати буквално 40-60 секунди, а затим процепати масу кроз сито.

Салинирани филе урезан на делове и пржите у дубоко мастно, унапред оборено месо, најпре у мешавини јаја и млека, а затим у брашну замените зачином. Припремљена пилетина је прво оборена папирним пешкирима, а затим се служила за сто.

Пилетина са сосом од грожђе-брусница

Састојци:

  • маслац - 3 тбсп. кашике;
  • шећер - 1 тбсп. кашика;
  • свежа тимија (млевена) - 3 тбсп. кашике;
  • пилетина - полу труп;
  • брашно - 1/2 тбсп. кашике;
  • пилећа јуха - 3/4 ст .;
  • сок од грожђа - 1/2 тбсп;
  • брусница пире - 1/3 жлице;
  • сос од пилеће бруснице
  • свежа брусница - 1/4 тбсп.

Припрема

Сипајте меку маслац са шећером и тимијином. Потапајте пилетину труп са сланом и бибером по укусу, па пажљиво олупите месо испод коже масном мешавином.

Пржите пилетину у врућој пећници око 4 минуте, или до златно браон. Сада поставимо комад трупа на плочицу за печење и пошаљемо пилетину у пећницу на 200 степени 20 минута.

Док је пилетина печена, мијешајте 1 жлица бутера са брашном, додајте брусницу, чорбу и сок од грожђа. Припремите сос све до дебела, око 7 минута, а затим узмите сол и бибер и послужите готовом или хладном пилетином.