Храна Кухиње света

Фалафел - рецепт за чичерке, пасуљ и грашак за сваки укус!

Фалафел, рецепт који је познат на истоку стотинама година, крајем прошлог века, преселио се на тржиште уличне хране широм Европе. Са популаризацијом вегетаријанства, ми смо почели кухати лоптице од чоколаде, па их чак и месарци волели! Све захваљујући богатству и предностима овог ужитка, као и богатству ароматичних зачина у свом саставу.

Како се кувати чичак фалафел?

Како се кувати чичак фалафел

Имајући на себи прсте моћни блендер или млин за месо, да би направили фалафел, рецепт за кување код куће је описан доле, је једноставнији. Све што је потребно припремити унапред је његова база, односно турски грашак. Ноћу пре него што почне припрема, исперите га хладном водом, а затим исперите и укуцајте.

Састојци:

  • кувана чичара - 640 г;
  • лук - 115 г;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • шака од цилантра;
  • лимунов сок - 15 мл;
  • мљевени кумин - 1 тбсп. кашика;
  • семе коријандера - 2 кашичице;
  • кардамом - 3 комада;
  • шипак цајенског бибера.

Припрема

  1. Рецепт за фалафел је елементарни, само је потребно да бацате све састојке са листе у блендер и бијете до конзистенције у облику пиреја.
  2. Из резултирајуће масовне кугле са жељеним димензијама и пржите их у дубокој маси док не оштре.
  3. Послужите јогуртом и поврћем на равним колачима, или са омиљеним јелима као замена за месне куглице.

Фалафел - класични рецепт

Фалафел рецепт

Вриједно је запамтити да је фалафел, рецепт који је јефтин, погодан за паковање са вама и користити као снацк док путујете. Обиље протеина, које су познате по махунаркама, помоћи ће да превладају осећај глади током дугих сати, а формат посуде ће олакшати јести у покрету.

Састојци:

  • сува чичара - 1 тбсп;
  • комад белог хлеба (без коре);
  • лук - 75 г;
  • бели лук - 4 каранфилића;
  • на гомилу зеленог першуна и циланта;
  • мљевени кумин - 1 кашичица;
  • брашно - 35 г;
  • сода - 1 кашичица;
  • уље за дубоко пржење.

Припрема

  1. Пре кувања фалафела, потопите доколицу и кувајте га све док не буде мекана.
  2. Обришите пасуљ и остале састојке са листе заједно док не добијете густу масу попут пире. За њене снопове у овом рецепту коришћено је брашно и дробњачи.
  3. Дајте масовним дијеловима облик и спустите у дубоком пржењу пре браонирања.

Беан Фалафел

Беан Фалафел

Фалафел, чији рецепт за кување је разнесао тржиште уличне хране, природно је имао пуно варијација. Један од њих подразумева употребу потпуно другачије основе - бела или црна пасуљ. Ово предјело није инфериорно са оригиналом нити у исхрани нити у укусу.

Састојци:

  • кувани пасуљ - 2 жлице;
  • сладак кромпир - 130 г;
  • сушени лук и бели лук - 1 тсп;
  • ½ сок лимете.

Припрема

  1. Сипајте слатки кромпир док их не припремите и сипајте заједно са меким пасуљом, сушеним зачиншти, соком од цитруса и сљемом соли.
  2. Вратите кугле једнаке величине и благо их уклопите у подлошке.
  3. Редувајте кокице са обе стране у врућем тигању.
  4. Рецепт је потпун, остаје да служи третман са салатом или обмотава равну торту.

Фалафел је направљен од грашка

Фалафел је направљен од грашка

Пеа Фалафел, рецепт који је наведен испод, добро је прилагођен сезони. Захваљујући додатку бундеве маси од чичме, готов производ није само слађи и мекши, него и стиже у наранџасту боју која угодно супстрати са осталим састојцима на плочи. Овде, користите нарибану кувану тиквицу или пире кромпир.

Састојци:

  • Пумпкин пире - 240 г;
  • лук - 75 г;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • кувана чичара - 430 г;
  • нарибан ђумбир - 1 кашичица;
  • пинцх турмериц;
  • јабуков сирће - 25 мл;
  • тахини паста - 15 г;
  • овсена каша - 10 г

Припрема

  1. Минце чичак и мешајте са осталим предметима са листе.
  2. Прекопати делове смеше и наизменично оборити у кључаном уља 2-3 минута.

Фалафел у пећници

Фалафел у пећници

Фалафел у пећници, чији рецепт је далеко од новости, лако се може довести на сасвим другачији ниво. Све што је потребно за ово је позната лигноза за чишћење од жељеза, која добро држи и шири топлоту. Испржиће слој грашка масе, који се затим може поделити на порције.

Састојци:

  • сува чичара - 2 жлице;
  • сода - 1 кашичица;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • лук - 75 г;
  • гомилу менте и першуна;
  • мљевени кумин - 1 тсп;
  • Оригано, чили флакес - за ½ тсп;
  • пиринач брашно - 25 г;
  • пире кромпир - 65 г

Припрема

  1. Пурирвав све компоненте заједно са блендером, дистрибуирати их у уљаном панели од ливеног гвожђа.
  2. Печите у пећници 35 минута на 210 степени.
  3. Одозго сипајте сос у фалафел на бази јогурта или витке мајонезе.

Шта једу фалафел?

Оно што једе фалафел

Желите да заиста изненадите сваки љубавник фалафела? У том слуцају, слузите нокте у облику пице. Изгледа једнако необично, како звучи, али занимљив укус и необична презентација дефинитивно ће привући пажњу било ког вегетаријанца на забави. Пре него што припремите фалафел код куће, не заборавите да радите торте тесто .

Састојци:

  • конзервиране чичерке - 420 г;
  • лук - 45 г;
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • лимунов сок - 10 мл;
  • земља коријандер - 1 кашичица;
  • маслиново уље - 15 мл;
  • 1 комад пице корице;
  • парадајз сос, свежа аругула - по укусу.

Припрема

  1. Победите првих пет састојака из листе заједно, обликујте се у лоптице и пржите док не поравнате.
  2. Подмазати базу сосове пице, ширити фалафел на врх и додатно послати све до пећнице (210 степени) 10 минута.
  3. Послужите са свежим аругулом и сосом од јогурта.

Фалафел у пита хлеб

Фалафел у пита хлеб

Фалафел је вегетаријански рецепт који је освојио срца месара и ова варијација није изузетак. Светле куглице са марооном ће привући и оне који у својој исхрани често не укључују биљну храну. Такође је сјајно начин да се хране деца јело пун здравих протеина и угљених хидрата.

Састојци:

  • репа - 245 г;
  • конзервиране чичерке - 320 г;
  • бреадцрумбс - 115 г;
  • јаје - 1 комад;
  • шачица коријандских зелених;
  • пита хлеба, салата од купуса - да служе.

Припрема

  1. Почните кухати фалафел у пита хлеб, чији рецепт почиње са кухињском репом.
  2. Када је поврће мекано, проћи кроз млин за месо заједно са другим састојцима са листе.
  3. Пеците делове снацк на 210 степени у трајању од око 15 минута, а затим пробајте, завијте у пита хлеб и ставите на јастук салате од купуса.

Фалафел у пити

Фалафел у пити

Фалафел ин Пит - рецепт је класичан, средњи исток. Пита се разликује од пита хлеба у свом изгледу - то је шупља колач у којој можете ставити производе у џеп. У својој домовини традиционално служе њушкалице, праћено хрустљавим поврћем, соковима од јогурта, зачинама и зеленилом.

Састојци:

  • кувана чичара - 420 г;
  • лук - 115 г;
  • лимунов сок - 15 мл;
  • шачица першуна;
  • Заатар - 1 тсп;
  • сода - 5 г;
  • бели лук - 2 зуба;
  • Пита, листови зелене салате - за служење.

Припрема

  1. Чисти састојци заједно, поделите на порције, обрните мале пецива и браон у уљима.
  2. Послужити у салати са зеленом салатом.