Ентрецоте - рецепт

У преводу са француског, ентрецоте значи месо на ребру. Најчешће је ово јело припремљено од говедине или телетине, али је такође дозвољено користити јагњетину. Рећи ћемо вам неке занимљиве ентрецоте рецепте.

Телетина урезана, печена у пећници

Приликом избора ентрецоте од телећег меса обратите пажњу на масноћу, требало би да буде бела. Ако је жуто, ово је месо старе животиње. Када се пече, имаће непријатан мирис и испоставља се да је тешко и није укусно.

Састојци:

ентрецоте - 1 комад;
сол, бибер - по укусу;
биљно уље.

Припрема

Вегетативно уље подмазује посуду и ентрецоте, трљајте месо паприком. Такође можете користити и друге зачине. Да се соли сада није неопходно, то је учињено или учињено већ директно током оброка. Посуђујемо посуду са ентрецотом у пећници, загрејамо на 170-180 степени и бацамо око 50 минута. Спремност се проверава на следећи начин: потребно је да пробушите месо оштрим ножем на месту ближе кости, сок који се издваја треба да буде провидан. Такво месо може се послужити столу и топло и хладно, додајући салата "Цхафан" . Куван по овом рецепту, испоставља се сочно и деликатно.

Јагњећи стеак ентрецоте

Састојци:

ентрецоте од јагњетине - 1 кг;
масне масти - 100 г;
бело вино - 100 мл;
парадајз - 2 комада;
црни лук - 2 комада;
маслине без јама - 200 г;
сол, бибер, сушени комади, коријандер - по укусу.

Припрема

Исеците дијелове урезане урезане, процејте је сланом, бибером и пијте бијело вино. Парадајз претвара у пире са блендером, такође додати месу. Тамо, сипајте сесекљан лук и зачине, добро се добро мешајте и оставите месо маринирати око 5 сати. Када је спремна, сјећите масти с тањим дебелим плочама, проширите их на послужавник за печење, подмазан биљним уљем. Стављамо комаде промаринатог меса са горње стране. Шаљемо пећницу на око 180 степени око 40-50 минута, повремено наливајући на месо с изузетним соком. Ставили смо готове овце на ентузијазу, украшавали лимун клинове и прстенове маслина. Можете послужити као прилог пириначице или помфрит.

Телетина ентрецоте на пољском - рецепт

Састојци:

телетина (танка ивица) - 700 г;
јаја - 2 комада;

буттер;
хлебне мрвице;
сол, црни мљевени бибер.

Припрема

Месо без филма, поделимо на делове, бијемо, трљајемо сољу и бибером. Тада је свако одсечено урањено у јаје и срушио се у дробњачима. У врућој пећници растопите маслац и пржите ентрецоте са обе стране све док не будете спремни. Готово јело се може сипати соком, који је ослободјен током пржења.