Кавијар јајника
Јајцевци су необично здраво поврће. Јајце за јаја имају једно од првих места на столу током лета. Посебну улогу додељује кајмаком од јаја. Кавијар са патлиџаном или, како их зову, "плави", је укусна и хранљива ужина. Свака домаћица кува тај кавијар на свој начин. Постоји огроман број рецептура јаја од патлиџана. Испод су најпопуларнији и најприкладнији рецепти, како кувати кавијар јајчевца.
Рецепт за кавијар из печеног јаја
За припрему јаја од патлиџана неопходна су следећа храна: 3 килограма јајника, 300 грама паприке, лук и парадајз, 15 каранфилића, зеленила, биљног уља, соли, бибера.
Морске плодове треба пранити, ставити на плочу и послати на печење у добро загрејаном рерну 40-50 минута. Проверите да ли је патлиџан спреман са ножем или вилицом - спремни патлиџани се лако пробијају. После печења, поврће треба охладити и ољуштити. Са печеним јајима, кожа се лако уклања. Млевите патлиџан на резну плочу и исеците га ножем тако да се претвори у хомогену кашу.
Лук мора бити ољуштен и фино исецкан, паприка олучена семењем, нарибан парадајз. Лук се пржени у биљном уљу 5 минута. После 5 минута, додајте јој паприке, након додатних 10 минута ставите нарибан парадајз на тавану. Сви заједно треба спржити 5 минута, мешајући са кашиком. После тога, додајте патлиџан у поврће, утопљајте испод затвореног поклопца још 10 минута и уклоните са топлине.
Каранфил се мора пренети преко преса и додати у кавијар. Такође додајте со, бибер и фино сецкане зеленице. Кавијар треба послужити за расхлађени сто.
Кавијар јагода, куван по овом рецепту, може се ваљати за зиму. Да би то учинили, врући кавијар треба да се шири преко куваних чиста тегле и затегне. Кување јаја са јајима за зиму у зимском периоду омогућавају вам да набавите најосновније витамине за људско тело. Чување кавијара од патлиџана омогућава дуго времена да сачува све корисне супстанце овог поврћа.
Кавијар сировог јајчевца
За припрему сирових јаја од патлиџан ће вам требати: 1 кг патлиџан, 3 парадајза, 1 велики лук, 4 малог бугарског бибера, биљног уља, соли и бибера. Иако се кавијар назива "сирово", патлиџан за њега мора бити печен или куван. Након што се охлади, ољушти.
Преостало поврће треба фино исецкати и мешати. Плава - може се сјебати ножем или исецати у блендер. Сви састојци кавијара се мешају, додају им уље, бибер и со. Такав кавијар јајника може се одмах служити на столу.
Кавијар са јајањем и кврга
Да би припремили кавијар од патлиџана и тјестенина потребни су сљедећи производи: 5 килограма 
јаја, 2 килограма парадајза и тиквица, 1 килограм шаргарепе, 0,5 килограма лука, биљног уља, соли.
Пре него што припремите кавијар са патлиџаном и тиквицама, плаве боје треба опрати, брушити, исецкати и кувати у слани води све док не постану меке. Сквас да се пере, ољушти и пресеци на мале коцке. Шаргарепа се гребе на великој груди, лук - фино сесекљан, парадајз - решетке. Скуасх са шаргарепом, луком и парадајзом, мијешати и пржити у биљним уљима 10 минута, а затим додајте фино исецкане куване бомплане. Све заједно, поврће треба замрзавати 40 минута. Након тога, јаја се могу затезати у лименкама за зиму или се хладити и послужити за столом.
Кавијар јагода у Одеси
Рецепт за кајмак од кобасице у Одеси је сличан рецепту за печени јајчевци. Разлика је у томе што поред јаја, пећница треба печити и паприку. Затим кухајте кавијар на традиционалан начин.