Утицај на тело Е322

Под ознаком шифре Е322, адитив за храну се скрива - соје лецитин. Генерално, релативно је безопасно (у сваком случају, њена штета још није доказана). Узмите сојин лецитин из сојиног уља, пречистите, филтрирајте и извадите на ниским температурама. Е322 се користи као емулгатор (додатак који дозвољава добијање хомогене масе, од компоненти које се не меша добро једна с другим, на пример, вода и уље) и антиоксидант (не дозвољава да поквари производе, при дугом контакту са ваздушним кисеоником). Обим сојиног лецитина је широк, ако не кажем, огроман:

производња хране - чоколада, мајонез, неки млијечни производи, колаче, крекери, пекарски производи, маргарин;
производња боја и лака - компонента уљаних боја и масних растварача;
у козметици - креме, лосионе, маске, шампони, балзам за усне итд .;
у производњи ђубрива и пестицида;
фармакологију - користи се за производњу одређених лекова, као и независни биолошки активни додатак исхрани.

Штетно или не Е322?

Е322, или сојин лецитин, је одобрени адитиви у многим земљама света (Русија, земље ЕУ, САД). Такође се користи у медицини за лечење и превенцију читавог спектра болести:

дијабетеса и панкреатитиса - побољшати рад панкреаса;
хроничне болести гастроинтестиналног тракта;
за лечење и превенцију хроничне болести јетре;
болести зглобова и кичме;
гинеколошких болести.

Лецитин се обавезује тако широком употребом својих главних компоненти - фосфолипида. Ово су материје које су неопходне за стварање мембрана животињских ћелија - ћелијске мембране. Лецитин је такође произведен у нашем телу, али његова количина није довољна и мора се хранити у њега храном. Главни природни, природни извори лецитина: јаја, животињска јетра, ораси, соја.

Са вештачким, ствари могу бити веома различите. Ево неколико алармантних, међутим, непроверених тврдњи о сојином лецитину:

постоје докази да употреба соје и производа његове обраде може негативно утицати на људски мозак, оштетити дугорочну меморију и довести до смањења масе мозга;

Е322 емулгатор може оштетити штитну жлезду због изофлавона соје у њој;
честа употреба соје може довести до немогућности пребацивања аминокиселина;
и, можда, најоправнији фактор ризика је производња лецитина од генетски модификованих соје, чије последице још не можемо предвидјети.

Али, упркос свим овим алармантним подацима, не постоји дефинитиван доказ о штету Е322. Једини званично признат негативни утицај Е322 на људско тело је могућност алергије јер вештачки лецитин се може акумулирати у ткивима нашег тела.